おそらくだけど生蕎麦茹でるの失敗した🥺 (45)

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1 野に咲く名無し@転載禁止 (709d6ff1) 2024/12/30 (月) 17:11:37.004 ID:T35DqMx69主

ちゃんと袋に書いてある時間通り茹でたけど芯残ってぼそぼそだった
大晦日前にリハーサルやっといてよかったぜ🥺

2 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 17:13:04.419 ID:U6OYM8M22

硬め派ぼく茹で時間短めにする

3 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 17:14:57.371 ID:T35DqMx69主

ぷゆも麺は基本カタメが好きなんだけど明らかに半生だった🥺
＋2分でちょうどいいなとガタイで分析🥺

4 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 17:15:28.559 ID:ABJZevep0

水が少なかったかも？🤔

5 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 17:16:48.002 ID:T35DqMx69主

いや、水はたっぷりと使ったよ🥺

6 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 17:16:53.473 ID:H27NG2zMC

冬は寒いからとか？🤔

7 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 17:17:44.815 ID:T35DqMx69主

さすがに気温は関係ないんじゃ…🤔
パスタは普通に茹でられたしな

8 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 17:20:30.717 ID:3s5UJkvYw

生そばは気候で茹で時間が少し変わるから難しいよ🥺
ぷゆも毎年同じお店の生そば茹でてるけど同じ茹で時間でも出来が全然違う🥺

9 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 17:21:29.411 ID:T35DqMx69主

そんなデリケートなのか…😨
乾麺にしときゃよかったかな…🥲

10 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 17:21:42.451 ID:55Im43wMO

茹で時間jは半分でいい🥺

11 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 17:22:29.205 ID:T35DqMx69主

パッケージ通りでぼそぼそだったのにさらに半分にして大丈夫かなぁ🤔

12 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 17:22:54.575 ID:3s5UJkvYw

>>9
生そばだと上手く茹でれたら乾麺より美味しい気がするよ🥺

13 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 17:23:37.216 ID:T3zn92K8S

難しいから茹で終わる前に食べて確認してる🥺

14 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 17:24:09.890 ID:T35DqMx69主

>>12
そりゃーねぇ🥺

15 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 17:24:20.488 ID:U6OYM8M22

>>13
食いながら確認すればいいね

16 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 17:24:51.384 ID:T35DqMx69主

>>13
結局これが1番だね😌
味見しながらつくろう

17 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 17:46:30.121 ID:R4xUkC836

茹でてる時のお湯は確実に沸騰してた？
他の麺類は温度低めでもあまり影響無かったりするけど、蕎麦だけはボッコボコに湧いてないと途端に不味くなる

18 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 17:48:01.212 ID:T35DqMx69主

>>17
そういえば沸騰が弱かったかな？🤔
確証はないけど…

19 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 17:50:58.917 ID:R4xUkC836

>>18
一時期美味しい蕎麦なのにおいしく茹でられてない時期があって色々試したんだけど
結果として沸騰してるかどうかが大事だったことがあったから今度試してみて🥺

20 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 17:52:04.259 ID:T35DqMx69主

>>19
ありがと！😘
やってみるね

21 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 17:52:34.265 ID:xIuRhyC2w

ようやっとる

22 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 17:53:01.117 ID:R4xUkC836

スパゲティは沸騰させないくらいの温度で茹でる方がグルテンが出過ぎなくて美味しくなるんだけど蕎麦は逆っぽいんだよね🥺
蕎麦をつい癖でスパゲティのように茹でて一時期失敗続きだったことがある

23 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 17:53:54.378 ID:T35DqMx69主

なるほどなぁ

24 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 18:01:34.395 ID:gJMD91NY8

学びがある💡

25 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 18:20:20.411 ID:VPh6XC33U

十割だからボソボソってことない？

26 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 18:28:57.956 ID:T35DqMx69主

>>25
十割蕎麦はお店で食べたことあるけどあのぼそぼそとは違う半生感だった🥺
芯が残ってる感じ🥺

27 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 18:30:57.538 ID:Rr9R36S2k

鍋が小さいとか水量が少ないと蕎麦の温度で下がっちゃいそう🥺

28 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 18:32:20.152 ID:T35DqMx69主

>>27
蕎麦入れた途端沸騰なくなったからそれかな🤔
もっと少しずついれるべきか🤔

29 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 18:33:34.348 ID:xIuRhyC2w

難しい難しいとは聞くけどそんなに繊細とわ

30 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 18:35:37.069 ID:vksQF61r4

なぜか開くまで生生姜だと思ってた🥺🫚

31 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 18:37:21.288 ID:T35DqMx69主

>>29
ぷゆもこんな難しいもんとは…🥺
>>30
ジンジャーつけ汁に入れてもおいしいよ🥺

32 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 18:43:30.816 ID:VPh6XC33U

>>28
少しずつ入れちゃうとそれはそれでムラができそう🥺
火力上げるか水の量増やすかじゃないかなあ

33 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 18:45:12.038 ID:T35DqMx69主

>>32
ワンルームのクソ狭IHキッチンだから火力も鍋もこれが限界…🥲

34 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 18:45:45.537 ID:Rr9R36S2k

蕎麦あったかいとこに置いといたらちょっとマシになったりしないかな

35 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 18:46:24.017 ID:T35DqMx69主

冷蔵庫から出して常温にしてから茹でるつもり🥺
これでなんとか…

36 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 19:00:13.092 ID:vksQF61r4

>>31
おろし生姜みたいなもんかな🥺うまそう🥺

37 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 19:05:20.200 ID:N54FR6Hbg

ぷゆも明日生そば茹でるけど失敗しそうで今から怖い🥺

38 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 19:07:02.286 ID:T35DqMx69主

>>37
ぷゆが難易度高いやつ引いた可能性もあるけど普通に難しいよ生そば……🥲

39 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 20:10:49.698 ID:03JUeozc8

練習できたと切り替えていこ🥺

40 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 20:11:23.088 ID:T35DqMx69主

>>39
ありがと🥲
明日は無事に作れるといいなぁ🥲

41 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 20:12:20.019 ID:ABJZevep0

流水麺買ってトラブルに備えてこう

42 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 21:13:06.532 ID:1fFuabD6O

だからどん兵衛なんすよねえ

43 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 22:25:57.309 ID:k8MK3H58n

ぼくは箸で混ぜながら茹でちゃって3cmくらいの年越しそばが茹で上がったことあるよ🥺

44 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 22:56:37.804 ID:Iq1K9nDg4

>>12
乾麺も水にさらした後に長めに茹でると美味しくなるってそばもんで見たよ
試した事無いから本当かは分からない…🥺

45 野に咲く名無し@転載禁止 2024/12/30 (月) 23:01:01.584 ID:YWiV73t2g

茹でてる途中に味見すればええやん