焼酎かすで養殖魚のストレス軽減　鹿児島大など開発 [5100ga★]

　厄介ものの焼酎かすを乳酸発酵させたものに魚のストレスや不安行動を和らげる働きがあることを、鹿児島大の研究者らが実験で明らかにした。
飼料として実用化されれば、産業廃棄物として処分される量を減らし、魚の養殖効率を高められる可能性がある。

　焼酎かすは芋焼酎をつくる時に生じる。アルコール分をほとんど含まず、たんぱく質や糖質などの栄養分があるが、水分が多く腐敗しやすいため大半が廃棄物として処理されている。

　鹿児島市の栄電社は焼酎かすを乳酸発酵させることで保存性を高める方法を開発。鹿児島大水産学部の塩崎一弘教授（食品生命科学）らは、この焼酎かすを魚に与えて行動の変化を調べた。

　遺伝子操作でわざと不安行動を起こしやすくした熱帯魚ゼブラフィッシュに、焼酎かすを0.4%添加した飼料を与えると、暗い場所を好み、群れを避ける傾向がやわらぎ、明るい場所にいる時間が増え、群れ行動も増えた。
魚の脳を調べると、不安を抑制して社会性を向上させるホルモン「イソトシン」が増えていた。

　魚の養殖では、いけすへの激突や共食いなどで途中で死ぬ魚がいる。魚のストレスや不安行動を抑えれば、途中死を減らすことができ、出荷量は増える。実際の養殖魚にこの焼酎かす添加飼料を与えたところ、効果を示すデータが得られつつあるという。

　塩崎教授は「この飼料で廃棄物を減らし、養殖効率を高めるのに貢献できれば」と話している。（宮田富士男）
https://www.asahi.com/articles/ASSC34PSXSC3TLTB019M.html?ref=smartnews

焼酎かすで養殖魚のストレス軽減 鹿児島大など開発 [5100ga★] (3)

焼酎かすで養殖魚のストレス軽減　鹿児島大など開発 [5100ga★] (3)