自分の理想の唐揚げの衣があるんだけど作り方がわからない👨‍🍳 (34)

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1 野に咲く名無し@転載禁止 (70e64c25) 2024/03/07 (木) 05:02:37.690 ID:64EEnBjW0主

これなんだけど
フワフワ系で偶然スーパーでみつけたの🥺
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https://i.imgur.com/sgt1Xsh.jpg

2 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 05:04:20.859 ID:91QB3zWin

もっちりタイプ？

3 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 05:05:35.435 ID:a050uZZb0

そのスーパーの唐揚げ部門に潜入よう✊😳

4 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 05:07:14.319 ID:64EEnBjW0主

>>2
そう
揚げたてはサクサクなんだろうけど時間経つともっちり系になるの😋
>>3
先月末に潰れてしまって二度と食べられない🥺

5 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 05:11:15.306 ID:d80T4sfe0

アゲラー本舗の唐揚げがそんな感じだったような🤔

6 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 05:22:29.822 ID:64EEnBjW0主

>>5
お店調べたらこれも美味しそう😊
ついでに衣に炭酸水かホットケーキミックス使うパターンもあるみたい

7 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 05:23:56.858 ID:6cQOfxW0k

ふわっと系なら衣に卵液使ってるんじゃないかな、見た目的にも
粉は小麦粉のみか小麦粉メイン(片栗粉少なめ)かなぁ🙄

8 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 05:32:29.643 ID:64EEnBjW0主

>>7
なるほど卵液
それなら真似出来そう試してみるよぉ🥺

9 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 05:43:57.572 ID:6cQOfxW0k

>>8
子どもや年配の人も食べやすい柔らかい衣の揚げ物する時に卵液はよく入れるよ
「ふんわり(orふわふわ ふわっと) 柔らか 衣 唐揚げ レシピ」とかで検索すると粉の配合とかもいろいろ出てくるから是非試してみて🙆‍♀

10 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 05:46:32.374 ID:b3FiV0qnM

台湾とかそう言う感じだっけ
台湾料理やでそんなのが出てきたような

11 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 05:46:38.163 ID:84VY7mKnp

ためになるスレだ😲！

12 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 05:47:14.639 ID:91QB3zWin

はえー🥺
ぷゆの近所のスパーもこんなかんじだった🥺

13 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 05:55:14.576 ID:64EEnBjW0主

>>9
ありがとうね😊

14 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 06:06:12.778 ID:6cQOfxW0k

あともう無いと思うけど原材料名記載のラベルがあれば再現しやすいんだけどね
まぁせっかくだし楽しんでやってみよう😋🍗

15 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 06:28:16.158 ID:64EEnBjW0主

一応ラベル撮ってた
住所は隠したけど製造はオーエムツーミートってところみたい
でも材料はざっくりとしてるね🥺
https://i.imgur.com/LJV3q6a.jpg" data-lightbox="image">https://i.imgur.com/LJV3q6a.jpg" loading="lazy">
https://i.imgur.com/LJV3q6a.jpg

16 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 06:35:15.244 ID:2aYjpcdaQ

唐揚げって定義としては片栗粉塗して揚げたものだけど世の中には衣の作り方たくさんあるよね

17 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 06:57:04.248 ID:61j9UlfA3

ベーキングパウダーかも

18 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 07:26:26.138 ID:70k9TvWtL

薄力粉を水溶きしてベーキングパウダーをすこし入れた衣ちゃうかな
片栗粉はいれない

19 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 07:28:37.379 ID:64EEnBjW0主

なるほどベーキングパウダー
家にないけど膨張剤が肝なのかもしれないね🥺

20 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 07:35:40.428 ID:819R4ZjYl

重曹ならない？同じように使えるよ

21 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 07:49:36.831 ID:64EEnBjW0主

重曹はお掃除用のしかないや
食べたらダメらしい
甘くなっちゃうけどホットケーキミックスならあるよ🥺

22 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 07:52:59.228 ID:70k9TvWtL

色々やってみて報告してほしい
ぷゆも興味ある

23 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 07:55:16.192 ID:5dnSMtjMV

これは良スレ

24 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 08:00:18.063 ID:64EEnBjW0主

作ったらまたスレ立てるねぇ🥺
オイルポット買ったから揚げ物頑張る

25 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 08:06:02.462 ID:cdwhIx9Bj

バッター液で検索しよう🧑‍🍳

26 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 08:13:19.051 ID:23CfVyJvl

たしかにスーパーの揚げ物系はバッター液多いかも？😳

27 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 08:25:41.455 ID:64EEnBjW0主

とんかつ作る時は卵液つけるけど唐揚げでやる発想はなかった

28 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 08:40:14.148 ID:b3FiV0qnM

バッター液だと取り回しも良さそう

29 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 09:21:37.540 ID:efvaJmvjC

フリッターの素とからあげの元を混ぜる

30 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 09:53:37.970 ID:c3reN0Kr7

中華風唐揚げで片栗粉の代わりにコンスターチと重曹使ったらこんなかんじになりそうよね🤔

31 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 10:38:54.583 ID:10PvqOu01

学びがある

32 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 10:40:57.183 ID:22Vt0qf5J

膨張剤👈🥺多分これ

33 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 10:53:59.846 ID:22B77L0MK

やよい軒のが好き🥺

34 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 11:12:04.382 ID:2bdPzrPyU

卵液でつけたらそれはピカタになるの？🤔