【急募】福井の南の方でおすすめの夜ご飯🚗【変】 (41)

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とりあえずご飯食べるんやがもうすでにお腹いっぱいかもしれん

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ソフトクリーム食ってと鯖寿司の試食してもうた

はやくなにか食べてください😡

>>3
あと15組待ちや

鯖街道資料館おるけど結構体験型が多くてええ感じやね

昔の時代にサバなんて傷みやすいもんよう輸送できたわ

>>4
楽しみね😊

A. サーモン丼
B. 福井特産丼
C. ぐじ丼

3択で悩んでる

3つとも食べるという暴挙🥺

>>9
マジで暴挙やな…
まずお腹はいんないよ…

BかCが気になります🥺

>>10
じゃあ二つだけにしとこう🥺

大切やね
基本やけどなかなかできない
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背開き文化すごい
腹開きより簡単なんだろうか
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>>12
1つ😡

食文化がすごい豊かな土地みたいね

はえー

お土産に鯖のへしこください🥺
ついでに汐うにも付けてくれていいです🥺
日本酒で一杯やりたいんです🥺

お寿司の種類が丁寧に解説されてる
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うなぎはたしか関西は腹開きやったよな？
サバもアマゴもサンマも背開きなの不思議や

日村さんが来たんやなたぶん
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>>18
汐うにって普通のウニとは違うの？

ChatGPT、有能

関西地方では、一般的にうなぎは「腹開き」として処理されます。これは、武士社会の影響を避けるためとされています。武士文化が強かった江戸では、腹開きを「切腹」を連想させるため、うなぎは「背開き」で調理されました。一方、関西地方は武士文化の影響が少ないため、腹開きが主流となっています。

さて、サバやサンマの寿司に背開きが見られる理由ですが、これには魚の形状と調理の目的が関係しています。魚の腹部は脂が多く、繊細で崩れやすい部分です。そのため、腹部から開くと、調理や盛り付けの際に崩れるリスクが高まります。背開きにすることで、より安定した形状を保ちつつ、脂分を適切に利用することが可能になります。

また、背開きは、骨を簡単に取り除くことができる利点もあります。背骨に沿って開くため、骨を一度に取り出しやすくなります。これにより、食べやすく、美しく盛り付けられる寿司が作られます。

したがって、関西地方のうなぎが腹開きである一方で、サバやサンマの寿司に背開きが見られるのは、それぞれの地域や料理の特徴、そして調理技術の観点から来る違いと言えるでしょう。

>>21
そこ新幹線延伸直前に行った😳
>>22
名前の通り塩漬けした雲丹です🥺
江戸時代から作られてるけど昔から超高級品だったらしいです🥺
福井の居酒屋で食べたけどお酒が進む🤤

むほほほほほほ
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うひょー😳

>>25
うおおおおおおおおおおおお

うみきれい
結構魚影も濃い
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おばあちゃんと孫が遊んでてくっそ微笑ましい

びゅーてぃふぉー
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天気ええなぁ🥺

てっぺんまで来た
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下りは気をつけてかえるんじゃぞい👵

!chtt: 【急募】福井の南の方でおすすめの夜ご飯🚗

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なんもなければヨーロッパ軒になります

越前は南？🥺

>>36
流石にちょい行きすぎかなあ
小浜美浜敦賀あたりを想定

>>37
ぷー🥺
ヨーロッパ軒で🥺

>>38
ちなみに越前だとどこがおすすめやった？

ソースカツ丼は？

>>39
ヨコガワ分店🥺