まあ食べるけど🥺
厚すぎるか単純に焼く時間が足りてない🥺
真ん中をへこませるのだ👇️🥺
蓋しよう🥺
蒸し焼き時間が足りない🥺
フライパンが冷たい時から肉乗せるらしい🥺✊
表面だけ黒焦げにするのが得意なのがぷゆ🥺
お肉が冷たすぎるのでは🥺
火力低くしてじっくり蒸し焼きにして🥺
もうアドバイスするところが無い程丁寧にかかれてる！！🥺
普通仕上げにレンチンするよね🥺
ひき肉半生はマジでやめとこうね🥺
加工段階で刃物が必ず汚染されるから肉もほぼ100%汚染されてると思ってていいヨ🥺
たまに生の状態でハンバーグ出して自分で焼いてねって店あるけどどうやって衛生面確保してるんだろ？
>>13
あれは店で外側トリミングして中の部分ミンチにしてたりで衛生面徹底してるんじゃない？
衛生面を確保していないから度々問題になってるぷゆねぇ🥺
そもそもミンチの時点でその後の成形で中心部まで汚染されるから衛生もへったくれもないゾ🥺
レアステーキとかでトリミングが有効なのは刃物が触れた部分は最低限焼くからだゾ🥺
蓋をして蒸し焼きにしなさい
成型肉の牛カツも全部半生でヤバかった🥺
あれ指導入らなかったのかな？🥺
■「ハンバーグはしっかり火を通して！」農水省が注意喚起
農水省は「ハンバーグはお肉の中までしっかり火を通して！」とコメントして、画像を投稿。
ハンバーグを作ると外はこんがりと焦げ目がついているのに、中は生焼けだったという失敗はよくある。農水省は「ひき肉は種類にかかわらず、肉の表面に付いていた細菌等が内部にまで入っている可能性があります」とコメント。食中毒の危険性を示唆した。
どのようにすれば安全なハンバーグが作れるのか。農水省は「中心温度は75℃で1分間以上しっかり加熱」することとつづり、中まで火が入った目安としては「肉汁が透明になるまで」と解説。さらに「調理前はもちろん、食べる前は手洗いが大切」と衛生面も重要だと呼び掛けた。
■生焼けのハンバーグにはくれぐれもご注意を
この投稿にSNSユーザーからは「飲めるハンバーグに対しての警鐘なんでしょうね？」「例のハンバーグの影響やろ」という声が散見された。
2024年8月には「飲めるハンバーグ」を提供していた千葉県の飲食店で、腸管出血性大腸菌O157による食中毒が発生。また12月には東京都武蔵野市のハンバーグ店の提供しているハンバーグがSNSで紹介されるやいなや、「生焼けでは」と騒動になり、保健所から指導後に販売を中止した。
ハンバーグを作る際には、十分に加熱を。
＜参考＞
農林水産省 公式X
※コメントは原文ママ
全文
https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/allabout/trend/allabout-119026
真ん中凹ませて蒸しましょう🥺🍳
なるほろ🤯
>>14
さわやかとかはかなり工場で徹底してるみたいだけど個人店の食品衛生なんてガバガバだからどうだろうか…
>>13
それできなくなったよ
それ風でやってるとこはある
どうしてもダメならレンチンっててもあるよ🥺
フライパンで固めた後にオーブンで焼こう
小さなの作ろう
いざとなったら煮込みハンバーグにしちゃえ🥺
爪楊枝で穴あけて少し押さえた時に汁が赤っぽいなら生焼け
焼き目つけた後は弱火にして蒸し焼き
それでも生焼けならレンチン
水入れて蒸し焼きにして水捨てればしっかり火が通るよ
別に水っぽくもならない