野に咲く名無し@転載禁止<>6967915e<>2025/10/26 (日) 23:20:25.044 ID:S9K78nWbG主<>ごま油と醤油のタレにつけて食べる<>【不安】低温調理した鶏レバー食う
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/26 (日) 23:22:09.259 ID:187MOt6m4<>半生が一番美味いよな<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/26 (日) 23:24:59.355 ID:agQucFh2o<>何度で何分でつくった？ずっと興味あるけど怖くてまだ作ってないわ<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/26 (日) 23:26:38.635 ID:S9K78nWbG主<>たしか64℃1時間20分
レシピでは63℃45分だったからいけるやろの精神
57℃とかのレシピもあるけどやる勇気はない🫨<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/26 (日) 23:27:35.221 ID:7nXO4SMI8<>そんだけ時間かけてるなら多分きっといけるやろう<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/26 (日) 23:30:17.757 ID:S9K78nWbG主<>血が凄い
https://i.imgur.com/FpHD9cm.jpeg<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/26 (日) 23:30:58.491 ID:Fm9J1I49k<>すごい赤い<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/26 (日) 23:32:25.741 ID:agQucFh2o<> >>4
60度超えてないと怖い気はするよね<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/26 (日) 23:35:51.314 ID:agQucFh2o<>本当かどうかはわからんが
https://tanakanote.com/torirebaboniq
https://tanakanote.com/wp-content/uploads/2021/07/torireba3.jpg
ジップロック内が赤い血の液でいっぱい！！！泣
これ火が通ってないんじゃないの？！！と心配になりました。
調べると、『ミオグロビン』というタンパク質の色が残ったものなので、血ではありません！<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/26 (日) 23:36:11.937 ID:DVkZz55oW<>これはちょっと怖いわ<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/26 (日) 23:36:23.037 ID:DVkZz55oW<> >>9
タンパク質の色なんか<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/26 (日) 23:37:01.071 ID:K0Kn4BPY6<>調理済み……？😨<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/26 (日) 23:37:03.680 ID:3h8l7bJFT<>😳しゅごい
お味はいかが？<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/26 (日) 23:37:57.757 ID:agQucFh2o<>ここにも同じことが書いてあった
https://bellissima.hateblo.jp/entry/chicken-lowtemperature-cooking-red
低温調理は一般的な調理法と異なり、加熱温度が低いため、肉の内部に含まれるミオグロビンが変色せずに残ることがあります。これは血液ではなく、筋肉に含まれるたんぱく質の一種で、見た目がピンク色になっても火が通っている場合が多いのです。
略
また、赤い汁が出る場合も心配になりますが、これは血液ではなく「脊髄液」や「ミオグロビン」が原因です。骨付き肉やもも肉に多く見られ、中心温度が基準を満たしていれば問題ありません。
見た目で判断せず、温度計の確認を習慣にすることで安心して食べられます。<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/26 (日) 23:40:37.423 ID:MCvYk6ZNK<>気持ちだけでも腹下すから不安ならいっそ高温にするのも道だ🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/26 (日) 23:40:44.537 ID:S9K78nWbG主<>はぇ〜サンガツ
盛り付けてみた
見た目はちょいグロ
https://i.imgur.com/X8bZZ0k.jpeg<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/26 (日) 23:41:02.866 ID:JOqFrT8c8<>低温殺菌牛乳が60℃やろ
へーきへーき<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/26 (日) 23:41:17.504 ID:3h8l7bJFT<>😳ピンクっすねぇ<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/26 (日) 23:41:29.824 ID:K0Kn4BPY6<>お腹イタイイタイなったら教えてね😨<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/26 (日) 23:41:52.756 ID:JOqFrT8c8<>内臓ら🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/26 (日) 23:42:03.985 ID:13hAfI70L<>こわいかも🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/26 (日) 23:44:52.110 ID:S9K78nWbG主<>うん、おいしい
こないだ居酒屋で50℃台のレバー食ったけどそれに少し近い
レバー焼きすぎたときのパサパサ感は皆無やね<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/26 (日) 23:48:51.044 ID:S9K78nWbG主<>ハツもうまい
でもハツは普通に焼いてもあんま固くないから低温調理する意義は低め<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/26 (日) 23:50:19.486 ID:5K5rp3hKw<>はえ〜😳<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/26 (日) 23:50:59.678 ID:pX1t11saa<>低温調理レバーネットリで美味いよね🤤<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/26 (日) 23:51:18.875 ID:3h8l7bJFT<>😳ジューシーなのかしら？<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/26 (日) 23:52:59.899 ID:S9K78nWbG主<>脂は多そうだけどジューシーな感覚はあんまないかも
フォアグラとかあん肝っぽさがちょいある（あんま食ったことないけど）
ごま油醤油より酢醤油とかのがさっぱり食えたかもな🤔<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/26 (日) 23:55:42.711 ID:3h8l7bJFT<> >>27
😳むむむ
美味しそうだ✨<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/26 (日) 23:56:59.475 ID:zWX6Ny5LP<>おいしそうだけど個人でやるのは度胸が要りすぎる…🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/26 (日) 23:58:16.666 ID:5K5rp3hKw<>あん肝良いね😳<>
野に咲く名無し@転載禁止<>🔰<>2025/10/27 (月) 00:06:18.947 ID:2mCtAuOO4<>タンパク質というよりはヘム鉄の色やね<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/27 (月) 00:12:36.587 ID:CRS6VB6UC主<>半分でフィニッシュ
タレこんないらなかったな
味変わるかもしれんけど冷凍しとくか🤔<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/27 (月) 00:19:21.618 ID:zmjbCD8RK<>明日生存報告してね🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/27 (月) 00:24:04.071 ID:7IHM0Pu0a<>このあと死んだらしいな<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/27 (月) 00:28:42.740 ID:CRS6VB6UC主<>まあ低温調理の鶏ハムはよくやってるし平気でしょ（油断）
明日銭湯行きたいから腹壊したくないな…<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/27 (月) 00:29:20.802 ID:7IHM0Pu0a<>にごり湯になっちゃうねぇ…<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/27 (月) 00:49:35.893 ID:05wuwMDJW<>カンピロバクターは数日経過が必要だって。明日は平気かもね<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/27 (月) 00:59:55.713 ID:CRS6VB6UC主<>腹は慢性的に壊してるから数日後だともうわかんねえな
カンピロバクターならさすがにわかるだろうけど<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/27 (月) 01:28:37.939 ID:UB0PWLL3Q<>怖い色してる😳<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/27 (月) 01:29:29.542 ID:cj4zNK2wK<>😨<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/27 (月) 07:10:55.810 ID:6AOVzGQ78<>生😨<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/27 (月) 07:30:25.965 ID:HIJuxo28A<>ええとこれはギランバレーまでいくやつか？<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/27 (月) 07:36:12.063 ID:20MS2ppVg<>ケンモメンのあのコピペ思い出した<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/27 (月) 08:44:31.079 ID:0Pg63VA6O<>🙏<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/27 (月) 08:57:58.120 ID:Goaw29i7K<>これは確かに怖い🥺
タンパク質が変質してる温度なら平気なんかな<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/27 (月) 09:54:28.417 ID:05wuwMDJW<>生に比べたらはるかに安全じゃろ平気平気<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/27 (月) 11:50:04.699 ID:it94r50m0<>リスクあるほうがうまいからしゃーない<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/27 (月) 12:05:55.412 ID:bLM5qy5xU<>はえー美味しそう🥺ぷゆもやろっかな🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/27 (月) 13:23:50.653 ID:m716jpoag<>ええやん😋
60℃以上で1時間ならまず大丈夫やろ<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/27 (月) 15:26:12.983 ID:rmj7y8n5w<>ちゃんと内部温度はかってるならまあ<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/10/27 (月) 15:36:50.905 ID:9z3ItDbY0<>うまそう<>