野に咲く名無し@転載禁止<>49378398<>2025/11/03 (月) 21:09:33.664 ID:VX0q49Pm0主<>・鶏油
・ごま油
・ネギ油
・ラード
・生姜
このあたりがあやしい🤔<>結局ラーメンの「お店っぽさ」の要因はなんなのか🤔
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/11/03 (月) 21:30:55.135 ID:8U0MGpVO2<>❓
🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/11/03 (月) 21:32:38.525 ID:VX0q49Pm0主<>いわるゆ「お店っぽいラーメン」は何の味なのかってことね🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/11/03 (月) 21:34:04.712 ID:8U0MGpVO2<>生麺の溶けた小麦感とかじゃなくて？🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/11/03 (月) 21:35:07.789 ID:wMAYW65Qg<>逆にお店っぽさがないラーメンってどんなラーメンよ<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/11/03 (月) 21:44:03.633 ID:7f4o0K8GI<>袋麺も食うけど麺はだいぶ違うかも<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/11/03 (月) 21:44:19.417 ID:VX0q49Pm0主<> >>5
サッポロ一番塩<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/11/03 (月) 21:46:50.996 ID:GGSMv4CP8<>やっぱり麺じゃない？<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/11/03 (月) 22:20:44.275 ID:34gehUP20<>フードコートのラーメンはお店っぽい味?<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/11/03 (月) 22:23:36.647 ID:BoJm7X4dW<>お店で食べてインスタントっぽいと思うときは大抵麺に原因がある<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/11/03 (月) 22:28:09.561 ID:J8Y4CO75A<>スープじゃね？
お店でも食堂のラーメンとラーメン専門店の違いってスープだと思う
業務用スープとガチで出汁取った本気スープの違い
家で再現困難<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/11/03 (月) 22:28:40.147 ID:VX0q49Pm0主<>ふむむ🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/11/03 (月) 22:30:20.394 ID:lG7BqBzU8<>デカい肉をデカい鍋で長時間煮込んでるからこそ出る味があると思う
店ラーメン再現する動画でも圧力鍋で肉煮込んだりしてるわね<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/11/03 (月) 22:46:52.794 ID:CaTa13tTx<>スープはカップ麺とかも最近はようやっとる
麺は全然違うわね🥺
ニュータッチ凄麺でも再現は厳しい<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/11/03 (月) 23:11:56.787 ID:s75K6D2JO<>いつかの凄麺を食べて思ったのはやはり麺ですね🤓
私が個人的に麺が好きという説もあります🤓<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/11/03 (月) 23:40:37.948 ID:VX0q49Pm0主<>凄麺はかなりお店の味に近いよね🥺
あれは確かに凄い🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/11/04 (火) 01:33:52.398 ID:67b31rjJM<>麺にも言及してな🤥<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/11/04 (火) 01:34:20.191 ID:67b31rjJM<>おもったよりしてたごめん🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2025/11/04 (火) 08:17:13.633 ID:9WVDTnh7x<>コショウ<>