野に咲く名無し@転載禁止<>7c005be1<>2024/03/27 (水) 22:39:03.536 ID:CmSKwZeTE主<>ワインが数十年かけてやっと醸し出される風味が
日本酒では1年ちょっとで作れてしまうから割とガチで危機感をもっているらしい<>日本酒の吟醸は、良く熟された白ワインと同等の芳香があるらしい
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 22:40:12.139 ID:CmSKwZeTE主<>しかも、同じ量だったら値段は1/5だからね<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 22:41:34.612 ID:1h1sgXYp8<>ワインとかウイスキーに比べて安いよね😳<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 22:43:59.759 ID:fS8PDdt04<>フランスワインとか高杉晋作だよ
あんなの2$くらいでいいいよ<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 22:46:26.115 ID:uE0Q1BWX0<>ワインならチリ産がコスパいいよぉ🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 22:58:12.343 ID:CmSKwZeTE主<>まあただ日本酒は短い製作スパンでクオリティが高いものを作るのは得意だけど
大量生産となると一気に味が落ちてしまうことと、鮮度がかなり大事なのは海外展開するときにはネックらしいねぇ<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 22:59:14.377 ID:P3albQgUW<>赤ワインも安くてもうまいのはけっこうあるよな
白は難しいが<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:04:09.307 ID:5z0f5sE1G<>5℃以下で保存しないといけないんだけど🥺
海外だとそのまま置かれるから不味いと思われてるらしいね🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:07:19.025 ID:PTjdE0q40<>日本酒うまよだから好き✊😳
スパークリング日本酒甘よだからもっと好き✊😳<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:07:29.492 ID:CmSKwZeTE主<> >>8
まあ鮮度言うても半年1年くらいなら殆ど質は落ちないんだけど
あいつら普通に２〜3年常温放置するからな<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:10:25.279 ID:uE0Q1BWX0<>海外の日本酒はなんでもかんでも熱燗にするから誤解されやすいみたい🥺
まあそんなに質が良くない日本酒を熱燗で誤魔化すのは間違いではないけど…🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:11:37.240 ID:CmSKwZeTE主<> >>9
日本酒って結構とっつきやすい上に深いお酒だよね🥳
酒造場ごとにキャラクター性が違う味が楽しめるのは凄いんだ<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:13:03.972 ID:MQ7cHZAf4<>大体なんでも美味い🤤<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:13:43.891 ID:J6gSJnXqI<>正直本当の意味で日本酒がバレるとウイスキーみたいになって庶民がガチで飲めなくなるからこれくらいでいいよ🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:15:04.178 ID:CmSKwZeTE主<> >>11
まあ日本酒を欧米に輸出するとなるとやっぱ鮮度もねぇ🙄
そういったものを解決するには現地生産って手もあるけど硬水で酒造りはやっぱ限界あるよねぇ😔<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:15:19.356 ID:3OJpW9N94<>こんなスレ立てるから飲みたくなっちゃった😡<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:15:56.124 ID:MQ7cHZAf4<> >>14
広く知られて良い事ないねぇ🥺
寿司刺身もそうだった<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:17:28.210 ID:AoJ08xl88<>ぷゆも😡<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:18:15.926 ID:CmSKwZeTE主<> >>14
まあ日本酒の酒造場はウイスキーとは比べ物にならないくらい多いからウイスキーよりは余裕はある…と思うよぉ
それに山田錦の生産量も右肩下がりだから質の良いものを作る資金繰りのために寧ろもうちょっとバレるべきではあると思うよ<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:18:23.008 ID:J6gSJnXqI<>明日日本酒とお刺身買ってこようかな🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:18:37.873 ID:AoJ08xl88<> >>14
メーカー自身が海外に積極的に売り出してるから時間の問題だよ🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:20:26.490 ID:J6gSJnXqI<> >>19
ウイスキーは熟成時間のせいですぐに増やせないし、さらに増産して出来る頃にバブル崩壊なんて怖さもあるから簡単に増産しにくい面もあるしね
それ考えたら日本酒はウイスキー程にはならないかも知れんけど、既に良い酒は国内需要ですら手に入りにくい側面もあるから難しいところ🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:20:49.244 ID:AoJ08xl88<>ぷゆは紀土の純米大吟醸が大好き🥺✌?
1升瓶で3000円位だから安いよ🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:21:41.655 ID:CmSKwZeTE主<>国内の日本酒の消費量の推移がこんなんだからね😔
https://i.imgur.com/jdmhCsU.jpg<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:22:45.070 ID:AoJ08xl88<> >>24
女性受けとか若者受けしないと厳しいね🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:23:34.980 ID:P1QoUGO0E<>今は蔵元にちょこちょこ白人がいたりする
にいがた酒の陣で何人か見かけた<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:24:08.218 ID:K3Z3qak20<>日本酒は設計できる風味が幅広くて現地向けカスタマイズが現地醸造所で生まれると思ってる
日本だと不人気な焦げ臭とかオフフレーバーが外国でウケたりするらしい
でも吟醸酒に絞ると風味の幅は狭まるし吟醸酒に人気が出ればずっと切磋琢磨しとる日本産が持て囃されて高騰するかもしれんね??<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:24:10.646 ID:PTjdE0q40<>日本酒高くなったりするかもしれないんかな😨
買えなくなるのやだ😭<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:25:06.201 ID:AoJ08xl88<>そう言えばアメリカで日本酒作ってる人いたの思い出した🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:26:18.526 ID:CmSKwZeTE主<> >>28
日本酒は製造スパンが他と比べてかなり短いから、原料の生産が調整できれば値段の安定化は簡単なんだ<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:26:58.194 ID:P1QoUGO0E<> >>24
そもそも酎ハイみたいなの以外はかなり減ってた気がする<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:27:10.941 ID:P3albQgUW<> >>21
日本人が日本酒飲まねえからな<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:28:10.254 ID:AoJ08xl88<> >>32
そこが問題なんだよね🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:29:37.228 ID:CmSKwZeTE主<>昔みたいな玉石混交な時代とは違って今は地方の零細メーカーもかなり洗練された味ばっかだからみんなも日本酒のもうねぇ🥺🍶
なんなら全国展開されてる量産酒より、地元民ですら知ってる人間が少ないような地酒のほうが美味い場合が多い色んな意味で歪な界隈だからね日本酒界隈って🙄<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:30:03.678 ID:PTjdE0q40<>うまいのになんで飲まないんだろ🥺
居酒屋とかでもわりと種類あって飲む機会あるのにね🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:30:54.023 ID:AoJ08xl88<> >>34
ぷゆは地酒が一番好きなんだよね🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:31:17.933 ID:P1QoUGO0E<>ジュースみたいな酒しか飲めない味覚になったのかな🤔
値段が安いのも大きな理由かもしれないけど🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:32:37.347 ID:AoJ08xl88<>安くて酔える酒を求めた結果じゃないかな🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:33:51.403 ID:LrM18nivE<> >>8
完全発酵の2回火入れしてたら割と冷蔵庫入れてなくても大丈夫やで😋
勿論例外もあって-5℃指定の銘柄とかもあるけど<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:34:19.617 ID:PTjdE0q40<>安くて酔えるの好まれるせいなのかな🤔
レモンサワーとかカクテル系飲む人ぷゆの周りにも多いしありえそう<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:35:33.233 ID:P1QoUGO0E<> >>38
色んな酒が売れなくなる中、度数高めの酎ハイが人気出たの見るとちょっと悲しいね🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:35:49.789 ID:MQ7cHZAf4<>カクテルを安く酔える安酒扱いされるとそれはそれで別の争いが起きそう🤤<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:37:46.407 ID:n11uFFzoG<> >>42
それ農園主オコ案件🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:38:52.150 ID:AoJ08xl88<> >>42
家で作ろうとしたらお金かかるしね🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:39:32.462 ID:PTjdE0q40<> >>42
多少はね？🥺💦<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:39:53.013 ID:PTjdE0q40<>自分で作るのも楽しいんよね🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:40:13.555 ID:2Bk8MHIN8<>コタツ🍶👐🥺常温醸造──
😃💦<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:40:39.611 ID:2Bk8MHIN8<> >>46
😎わかる<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:41:50.785 ID:fS8PDdt04<>カクテルはもともとは禁酒法時代に粗悪な密造酒を飲むために発達した分野だから
安酒を飲むための手法ってのは間違いではないよ<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:41:58.605 ID:J6gSJnXqI<> >>46
https://i.imgur.com/HfMucED.jpg<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:43:03.657 ID:2Bk8MHIN8<> >>50
😮先輩だ…<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:49:35.146 ID:PTjdE0q40<> >>50
庭に酒をまく会の会長なんで…🤪<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:52:43.779 ID:P1QoUGO0E<>今月行った山形の居酒屋が良かった🥹<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/27 (水) 23:55:43.686 ID:AoJ08xl88<> >>53
いいな🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/28 (木) 00:11:55.493 ID:1FXKvxRIG主<>山形に限らず東北の日本酒ってなんであんなに美味しいんだろうね🙄
水に関しては美味しい土地は至るトコにあるはずなのに東北に名酒造所がひしめき合ってる<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/28 (木) 00:16:47.981 ID:SbYsMrpn0<>地元の地酒が一番口に合う気がする✊😳
その土地の米食べて育ったからかな🤔<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/28 (木) 00:20:21.913 ID:XW1Vj0ZcJ<> >>56
都民だけど東京駅で作ってるどぶろくしか飲んだ事ない🥺
一応23区内にも酒蔵あるらしいけど<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/28 (木) 00:52:40.913 ID:QHX9IS4JY<> >>55
それは好みじゃないかな？🤔
日本三大酒処は兵庫県の灘、京都府の伏見、広島県の西条だしワイの好きな酒蔵は関東にも複数あるから😋🍶<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/28 (木) 00:55:56.241 ID:VR6kEpCWg<>日本酒は銘柄多すぎてよくわかんないってのがハードルな気がする<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/28 (木) 01:00:21.252 ID:G2c6gDjzc<>😳👐🍶旅行行った時はそこで作ってるお酒を飲んでみることにしてるよ<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/28 (木) 01:01:57.774 ID:sB1z9Jg20<> >>55
東北は南部杜氏筆頭に有力杜氏集団の伝統がある
でもそれ以上に各県設置の公設試験研究機関（工業技術センターや産業技術研究所などと呼ばれるもの）と各酒蔵が両輪となって熱心に技術向上してるイメージ
大吟醸酒の仕込み時の温度管理曲線で「福島式」とか聞いたことあるよ??<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/28 (木) 01:06:35.071 ID:sB1z9Jg20<>ただ、公設試験研究機関を中心に県の酒蔵が一体となって向上した技術を取り入れるもんだから10年前ぐらいは大吟醸グレードの無個性化が見られたかな??
最近は東北の大吟醸事情に明るくないので現在無個性化がどうなってるかは知らない??
全国新種鑑評会の総評見る限りは無個性化から進展がありそうやね<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/28 (木) 01:08:58.195 ID:G2c6gDjzc<> >>62
😳🍶酒呑みぷゆゆかな？
😗技術の進歩によって味が均一化されちゃったってのは痛いねぇ<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/28 (木) 01:14:05.305 ID:QHX9IS4JY<>たしかに地域よりも杜氏集団や杜氏の系譜意識する方が良いかもね😋🍶
ワイが好きなのは神亀小川原専務の系譜だし
音楽と同じdigり方やね<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/28 (木) 01:14:27.312 ID:sB1z9Jg20<> >>63
全国新種鑑評会対策酒≒各酒蔵の最上級大吟醸酒となるから味の均一化は全国的なものでもあるけどね（※全国新種鑑評会は減点方式）??
でも近年は吟醸香のバリエーションが広がるなど出品酒グレードでも酒質の多様化が見られるってさ??<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/28 (木) 01:16:30.196 ID:QHX9IS4JY<> >>63
無個性化に関しては一言でいうと良くも悪くも品評会やろね😥<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/28 (木) 01:18:58.489 ID:XW1Vj0ZcJ<> >>60
地酒と名物料理🤤
ぷゆの旅の楽しみ🥹<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/28 (木) 01:28:41.845 ID:G2c6gDjzc<> >>65
😗大吟醸至上主義？みたいなもんもあるのかねぇ？<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/28 (木) 01:29:55.229 ID:G2c6gDjzc<> >>67
🤩🤩わかる<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/28 (木) 01:45:53.937 ID:XW1Vj0ZcJ<> >>68
スペックで飲む人多いって事で敢えてスペック非公開の酒もあるね<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/28 (木) 02:22:02.872 ID:tyi6H88Nm<>個人的に本醸造がメルクマールだと思うわ<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/28 (木) 07:41:30.985 ID:Ts79fjz8A<>日本酒ってヨーロッパとかでも作れるのかな🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/03/28 (木) 08:02:57.614 ID:VR6kEpCWg<>確かに大吟醸はどれ飲んでも違いがあまりないように感じる
吟醸なら結構個性とか残るんだけど<>