★スレタイ変更【福井にドライブにきた🚗】→【【急募】福井の南の方でおすすめの夜ご飯🚗【変】】
<>【急募】福井の南の方でおすすめの夜ご飯🚗【変】野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 14:14:03.163 ID:yB6X6DmRq主<>ソフトクリーム食ってと鯖寿司の試食してもうた<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 14:14:09.073 ID:dNGu0RFSS<>はやくなにか食べてください😡<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 14:14:26.048 ID:yB6X6DmRq主<> >>3
あと15組待ちや<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 14:15:34.184 ID:yB6X6DmRq主<>鯖街道資料館おるけど結構体験型が多くてええ感じやね<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 14:17:47.062 ID:yB6X6DmRq主<>昔の時代にサバなんて傷みやすいもんよう輸送できたわ<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 14:18:10.527 ID:dNGu0RFSS<> >>4
楽しみね😊<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 14:19:03.864 ID:yB6X6DmRq主<>A. サーモン丼
B. 福井特産丼
C. ぐじ丼

3択で悩んでる<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 14:19:43.411 ID:uRNCj7s54<>3つとも食べるという暴挙🥺<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 14:20:16.751 ID:yB6X6DmRq主<> >>9
マジで暴挙やな…
まずお腹はいんないよ…<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 14:20:29.618 ID:dNGu0RFSS<>BかCが気になります🥺<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 14:25:46.725 ID:6OgRl2A10<> >>10
じゃあ二つだけにしとこう🥺<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 14:27:55.904 ID:yB6X6DmRq主<>大切やね
基本やけどなかなかできない

https://i.imgur.com/QIXNF7i.jpeg<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 14:28:41.910 ID:yB6X6DmRq主<>背開き文化すごい
腹開きより簡単なんだろうか

https://i.imgur.com/TVNcQfG.jpeg<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 14:28:49.495 ID:yB6X6DmRq主<> >>12
1つ😡<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 14:31:06.474 ID:yB6X6DmRq主<>食文化がすごい豊かな土地みたいね<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 14:34:16.927 ID:jW7hO005W<>はえー<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 14:34:19.714 ID:2O9e2OP6y<>お土産に鯖のへしこください🥺
ついでに汐うにも付けてくれていいです🥺
日本酒で一杯やりたいんです🥺<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 14:37:55.629 ID:yB6X6DmRq主<>お寿司の種類が丁寧に解説されてる

https://i.imgur.com/PB26tZr.jpeg<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 14:39:45.768 ID:yB6X6DmRq主<>うなぎはたしか関西は腹開きやったよな？
サバもアマゴもサンマも背開きなの不思議や<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 14:40:08.171 ID:yB6X6DmRq主<>日村さんが来たんやなたぶん

https://i.imgur.com/kbKL4YE.jpeg<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 14:40:45.163 ID:yB6X6DmRq主<> >>18
汐うにって普通のウニとは違うの？<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 14:45:01.964 ID:yB6X6DmRq主<>ChatGPT、有能

関西地方では、一般的にうなぎは「腹開き」として処理されます。これは、武士社会の影響を避けるためとされています。武士文化が強かった江戸では、腹開きを「切腹」を連想させるため、うなぎは「背開き」で調理されました。一方、関西地方は武士文化の影響が少ないため、腹開きが主流となっています。

さて、サバやサンマの寿司に背開きが見られる理由ですが、これには魚の形状と調理の目的が関係しています。魚の腹部は脂が多く、繊細で崩れやすい部分です。そのため、腹部から開くと、調理や盛り付けの際に崩れるリスクが高まります。背開きにすることで、より安定した形状を保ちつつ、脂分を適切に利用することが可能になります。

また、背開きは、骨を簡単に取り除くことができる利点もあります。背骨に沿って開くため、骨を一度に取り出しやすくなります。これにより、食べやすく、美しく盛り付けられる寿司が作られます。

したがって、関西地方のうなぎが腹開きである一方で、サバやサンマの寿司に背開きが見られるのは、それぞれの地域や料理の特徴、そして調理技術の観点から来る違いと言えるでしょう。<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 14:47:27.154 ID:2O9e2OP6y<> >>21
そこ新幹線延伸直前に行った😳
>>22
名前の通り塩漬けした雲丹です🥺
江戸時代から作られてるけど昔から超高級品だったらしいです🥺
福井の居酒屋で食べたけどお酒が進む🤤<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 15:03:59.459 ID:yB6X6DmRq主<>むほほほほほほ

https://i.imgur.com/yv3OQWg.jpeg<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 15:04:42.362 ID:jW7hO005W<>うひょー😳<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 15:10:50.895 ID:dNGu0RFSS<> >>25
うおおおおおおおおおおおお<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 15:51:06.464 ID:yB6X6DmRq主<>うみきれい
結構魚影も濃い

★スレタイ変更【福井にドライブにきた🚗】→【【急募】福井の南の方でおすすめの夜ご飯🚗【変】】
<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 17:09:35.850 ID:yB6X6DmRq主<>なんもなければヨーロッパ軒になります<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 17:14:03.207 ID:nb043tW2x<>越前は南？🥺<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 17:21:20.486 ID:yB6X6DmRq主<> >>36
流石にちょい行きすぎかなあ
小浜美浜敦賀あたりを想定<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 17:31:32.429 ID:nb043tW2x<> >>37
ぷー🥺
ヨーロッパ軒で🥺<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 17:35:19.700 ID:yB6X6DmRq主<> >>38
ちなみに越前だとどこがおすすめやった？<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 17:40:42.553 ID:DW40z0e8s<>ソースカツ丼は？<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/04 (土) 17:49:58.924 ID:nb043tW2x<> >>39
ヨコガワ分店🥺<>