野に咲く名無し@転載禁止<>518751c0<>2024/05/27 (月) 11:30:37.322 ID:AvYzqk9dW主<>前回よりは近い味になったんだけどジューシーさというか味の染み込みが足りない🥲<>鶏の照り焼き作ったけどまたも微妙な味🥲
野に咲く名無し@転載禁止<>??<>2024/05/27 (月) 11:32:37.578 ID:RHa1LOH0g<>もも肉ならぶつ切り、胸肉なら削ぎ切りにして
片栗粉とか小麦粉振って多めの油で軽く揚げ焼きにしたら油を拭き取って
タレを投入してる<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/27 (月) 11:34:19.208 ID:VHbRXUy7s<>鶏皮が結構重要な気がする<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/27 (月) 11:34:42.491 ID:AvYzqk9dW主<>先に切ったほうがいいのか😲
モモを塊で焼いて火が通ってからタレいれてた🥲<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/27 (月) 11:39:20.194 ID:AvYzqk9dW主<> >>3
皮はパリパリきつね色な仕上がりだったんだけどね🥲<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/27 (月) 12:06:00.608 ID:3aHvmFOMf<>ジップロックに調味料と🐔切らずに入れて一晩置いてから翌日焼いてる🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/27 (月) 12:06:39.849 ID:AvYzqk9dW主<> >>6
これよさそう😳<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/27 (月) 12:09:00.421 ID:f2DuJTcRM<>裏表に火を通したら酒砂糖醤油入れて蓋して半ば煮込むみたいにやってる
水分減ってタレがとろみ出れば味はしっかりするよぉ<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/27 (月) 12:11:43.451 ID:I3LYKmsVs<>煮込むに近い染みてるタイプとタレをフツフツに粘度高くしてから絡める感じのやつとあるよね😳<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/27 (月) 12:12:33.658 ID:AvYzqk9dW主<> >>8
タレの量がたりなかったか…🤔
フライパンも割と大きめだから肉が浸かるまでいかないのよね🥲<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/27 (月) 12:13:04.513 ID:8c42HwMrw<>とりさんをフォークでしつこくブスブス刺す
表面の水分をしっかり拭いてから焼く
仕上げの味付けのときは、弱火〜中火でじっくりとタレをスプーンですくいかけながら焼く
これで再度やってみてよ
きっとだんだん上手になる🥺✊<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/27 (月) 12:13:44.044 ID:AvYzqk9dW主<> >>9
今回は後者でやりました
次は漬けてからやいてみる🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/27 (月) 12:14:52.187 ID:07e6dLCQ8<>笠原シェフを信じてる<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/27 (月) 12:14:59.938 ID:AvYzqk9dW主<> >>11
学びガール😳<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/27 (月) 12:15:30.965 ID:8c42HwMrw<> >>10
フライパンが大きいなら、フライパンの中にホイルを敷いて少し縁をたちあげて、タレが逃げないように囲いを作ってもいいかもしれない<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/27 (月) 12:16:14.177 ID:f2DuJTcRM<> >>10
煮詰める前でも肉が浸かるほどの量は無くても大丈夫よ👌
最終的にタレがとろとろになってお肉に自然と絡むからね🤤
逆にここでひよってタレがシャバシャバだとおいしくないんだよねえ<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/27 (月) 12:16:51.221 ID:f2DuJTcRM<>鶏の照り焼きだけは自信あるからこれ一本で店やりてえなあ😳<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/27 (月) 12:17:28.097 ID:GbN3lyu7Y<>皮目と反対側に適当に包丁入れて焼いても割と染みるよ
2cm間隔とかでバラけない程度の深さで<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/27 (月) 12:18:06.653 ID:I3LYKmsVs<>お腹すいてきたな😒<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/27 (月) 12:19:22.339 ID:AvYzqk9dW主<> >>15
アルミホイル買ってこなきゃ…😳
>>16
タレはとろとろか…覚えた😳
>>17
すごい、照り焼きマンだ😳<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/27 (月) 12:19:54.661 ID:f2DuJTcRM<>醤油砂糖日本酒ニンニクのツケだれに一晩漬けといて焼くのもまた美味😳
今ちょうど食べてる😳<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/27 (月) 12:20:07.013 ID:8c42HwMrw<> >>20
今後も色々料理するなら、扱いやすいサイズのフライパン買ってもいいと思うよぉ🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/27 (月) 12:20:51.970 ID:8c42HwMrw<>テリヤキは外国人も好きだから専門店当たったら海外進出しようぜ<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/27 (月) 12:21:57.576 ID:AvYzqk9dW主<> >>18
隠し包丁ってやつか😳
>>19
作るの簡単なほう（ぷゆは出来てないけど）の料理だからやってみない？😃<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/27 (月) 12:25:35.051 ID:AvYzqk9dW主<> >>21
次は漬け置き＋焼きながらタレをかけるスタイルでやってみる💪😳
>>22
次は小さめの手鍋でやってみる😃<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/27 (月) 12:37:21.908 ID:b2KE2gLyS<>砂糖ちゃんと入ってないと物足りない🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/27 (月) 12:38:29.579 ID:AvYzqk9dW主<> >>26
量を見直してみゆ🥺
今回は砂糖醤油みりん酒白だしほんのちょっとでやりました🥺<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/27 (月) 12:52:58.283 ID:0IRC9WTyo<>鶏にはこれ使ってゆ🥺
https://www.marukome.co.jp/product/detail/koji_096/<>
野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/05/27 (月) 12:54:13.076 ID:AvYzqk9dW主<> >>28
こんなのあったな〜😳
買います✊😳<>