野に咲く名無し@転載禁止<>1463ab4d<>2024/06/01 (土) 22:57:12.657 ID:sCYfVom9C主<>昔スペインバルでローストポークとか言って明らかに中心部生の豚肉出されたことある😡<>農園飲食店の低温調理を信用してない部 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 22:57:54.724 ID:6KwS56EwG<>あれこわい<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 22:57:56.330 ID:5Ah3q01t6<>運が悪かったらちょっとお腹下すくらいだしヘーキヘーキ<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 22:59:17.538 ID:sCYfVom9C主<> >>3
E型肝炎とかギランバレーとかもあるけど😡<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:00:44.504 ID:5Ah3q01t6<> >>4
人間いつか死ぬしヘーキヘーキ🤪<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:01:12.400 ID:sCYfVom9C主<>この前多分近場の飲食店が豚レバーの炙り（中心部思いっきり生）出しててSNSで燃えてた😡<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:01:15.627 ID:NZJBF3Ckk<>わかる
こわい<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:01:30.831 ID:zcMLTSVIH<>レアら😳🙌つってムシャムシャ食ってるけどアカンのかね？ 前さわやか行ってスレ立てて食ったら中赤かったの指摘されたんよね

https://i.imgur.com/JzeCDE8.jpeg<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:03:44.588 ID:ZJc8hUlkG<>生肉信仰の連中ってお腹壊して痛いよーwぐらいのリスクだと思ってるよな
実際はギラン・バレー症候群みたいな洒落にならん人生即エンドレベルのリスクなのに<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:04:47.050 ID:sCYfVom9C主<>鶏チャーシューも大丈夫って思って食ってたら全然大丈夫じゃありませんでしたって事件あったよね😡
飲食店が出してるから大丈夫って思うけど飲食の人はあんま衛生面とか考えてないよ😡<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:04:54.144 ID:29lwNu0iJ<>まあ牛はいいでしょ<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:05:05.106 ID:imS5nX0T0<>こわいねえ??<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:05:11.667 ID:q08z3AZSK<>どの肉が多少のレアは平気でどの肉はちゃんと熱通さないとダメとかよくわかってない部<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:05:27.636 ID:Q8XjHNIcC<>カンピロさんだけでもなったらまあまあつらそう
エアプだからわからないけど<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:06:28.686 ID:zcMLTSVIH<> >>9
ワイ長野県民やがマジで効くからやめろ🤬 全部がアカンって訳じゃなくてアカンのもあるってだけでしょ😡<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:06:31.169 ID:g6IkfSj4S<> >>8
さわやかはそれを売りにしてるからねぇ🥺<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:08:46.945 ID:5Ah3q01t6<> >>10
飲食店がそんな事考えてる訳無いよ🤪常在戦場だよ<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:08:58.183 ID:zcMLTSVIH<> >>16
良かったワイちゃんは間違ってなかったんや…🥰<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:09:27.124 ID:ZJc8hUlkG<> >>15
地方性の話で言うと自分の住んでる関西も生の鶏肉料理出すとこ多いからまあまあ😏<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:10:26.277 ID:sCYfVom9C主<> >>8
牛がレアでも大丈夫っていうのは肉内部で菌が繁殖するんじゃなくて食中毒の原因菌が処理の段階で主に肉表面に付くからなんだよね😡
だから表面炙って殺せば中レアでも大体大丈夫😡
ただしひき肉は菌が付着してる表面含めて細かくしてしまうからノウハウを持った人が丁寧に肉を衛生的にトリミングした上でひき肉にしてないとレア食なんて無理なんだよね😡
チェーン店のあの価格でそんなコストをかけれてるのかはワイにはわからない😡<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:11:39.519 ID:zcMLTSVIH<> >>19
鶏肉あるよね😡 ワイちゃんのパッパの出身が鹿児島だから鶏刺しは食った事何回かあるけど美味よだった😡 ただアレは生肉でOKなのを食ってるだけで普通の加熱用でやったら一発KOなんですけどね😡<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:12:30.083 ID:Q8XjHNIcC<>そういや馬刺しがオッケーなのはオッケーだからなのかな<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:13:09.428 ID:sCYfVom9C主<>でもさわやかは多分食中毒事例聞いたことないし神経質に管理してそうではある😡<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:14:15.386 ID:zcMLTSVIH<> >>20
なるほど大変参考になるレスありがとう😡 さわやかは他のチェーン店に比べたら値段も高くて客が多くはいるから利益率は低くても客の数で賄ってるんじゃないかな<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:15:25.293 ID:sCYfVom9C主<>鳥刺しとかタタキ出して「新鮮だから笑 大丈夫です笑笑」って言ってくる人は信用してはいけないよ😡
根本的に何も理解してないからね😡<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:16:23.476 ID:sCYfVom9C主<> >>22
🐴さんは体温ポッポで菌が繁殖しづらいから生食出来るよ<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:18:11.560 ID:0WKHWuSZy<>ゆめちゃん豚肉のお刺身食べるよお🤥🥩ｸﾁｬｸﾁｬ<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:18:16.878 ID:DkAxsgH1H<>鶏に関しては本当にちゃんと学んでくれとは言いたい
アレは本当にヤバいので<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:19:57.072 ID:sCYfVom9C主<>鹿児島県さんは鶏肉の生食に関して独自基準を作るぐらい”マジ”だからね😡
鶏肉の生食を文化として守るためにしっかりと行動をしてるんだ😡
それでも全ての中毒は防げないだろうけどその姿勢に好感を持てるよね😡<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:20:56.543 ID:sCYfVom9C主<> >>27
🤥💥👊🥺ﾍﾟｯしてね！<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:21:30.028 ID:zcMLTSVIH<> >>30
ゆめちゃん💩食べれるぐらいには丈夫だよぉ🤥💩ﾑｼｬﾑｼｬ…<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:21:55.675 ID:D4rMN44jC<>カンピロバクターとかはむしろ新鮮な方がヤバいって言うよね🥺
じゃあ古い鶏肉ならいいのかって言うと違うと思うけど🥺<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:23:12.533 ID:NCWD9RPhX<>鶏の生肉で2回食中毒になった
40℃近い高熱とケツからうんこだけじゃなくて小便が出続ける
しかも1週間は下痢が続いて、もう1週は軟便が続く

当選しなかったけどダブルチャンスでギラン・バレー症候群もついてくるらしい<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:26:10.653 ID:sCYfVom9C主<> >>13
基本的に鶏と豚はよく焼き🖐️😡<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:32:49.259 ID:boJmqpLb6<>県外のスーパーでも鳥刺し売ってるとこあったけどやっぱ製造元は鹿児島だった<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:34:02.239 ID:VV5roU3HH<>まず　バル、肉寿司
こんなワードを名前に入れてたり宣伝文句にしてるだけでツーアウト<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:34:32.594 ID:iW3OYloqO<>牛肉と鶏肉・豚肉は一緒したらダメだよ…🥺<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:39:05.915 ID:n8yzuwE8g<> >>36
ちょっとわかりつつもごく一部は真面目にやってるだろうに損してるよなぁ<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:39:52.380 ID:ti0PVbEOJ<>当たり外れ分からないから怖い😱<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:47:11.516 ID:WAJHMj2Ts<>さわやかは徹底した品質管理のおかげで中がレアのげんこつハンバーグを提供できるんだ🥺👇
https://www.genkotsu-hb.com/professhonal/

それとこの愛情料理の生い立ちが無料で漫画で読めるよ🥺(pdfだけど)
https://recruit.genkotsu-hb.com/special/#<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:48:39.225 ID:sCYfVom9C主<> >>40
資料ありがとう😡
食品衛生への高い意識を感じるね😡
さわやかのハンバーグに見た目だけ似せたインスタバズり狙い店はどうなんだろうね😡<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/01 (土) 23:59:54.214 ID:WAJHMj2Ts<> >>41
もしさわやかのような材料でかつ静菌剤とかを使わないものとなると明らかに採算が取れないから怪しいね🥺
すこしでも食肉改良剤とか保存料を添加したら加工品としての分類になるからその時点で景品表示法に引っかかるし…🥺<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/02 (日) 00:07:28.870 ID:x1xnwDQb4<>あと林SPF豚っていう特定の病気にかかってない豚なら「無菌だからレアで食ってもいいぞ！」みたいな言説見たことあるけど、普通に危険だから気を付けてくださいね🥺<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/02 (日) 00:14:33.905 ID:x1xnwDQb4<>ホントの実験室で生み出される無菌豚はかかる費用が高すぎて食用にならん🥺

いや実験室で生食したらいいじゃんって思う人もいると思うんだけど、
大昔に実験後、エーテル麻酔したうさぎを「腹減ったから焼いて食ってみたw」したら筋肉に染み込んだエーテルが臭っっさすぎて食えないこととかあるんよね🥺
まともなラボだったらいろんな危険性を加味して食わせることもしない🥺<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/02 (日) 00:22:02.908 ID:x1xnwDQb4<>
https://i.imgur.com/WQbO0Pl.gif
ちなみに豚には有鉤条虫っていうゲキヤバいのがいて…🥺
画像のように脳を食われてスポンジみたいなスッカスカになる症状を引き起こすよ…人間の中で最も一般的な寄生虫病とも言われるんだだよね…🥺<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/02 (日) 00:23:51.065 ID:C2Ak29n44<> >>45
ひ…😨
人の脳か？これが……<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/02 (日) 00:24:54.209 ID:xmSGP2i4c<>😱<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/02 (日) 00:28:24.801 ID:8A0R5o7RK<>ひえっ😱<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/02 (日) 00:38:39.545 ID:JauxPU9T6<>気にせず鳥刺したべるべ🥰<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/02 (日) 00:45:40.545 ID:x1xnwDQb4<>だけど肉をむっちゃ焼いてパサパサにさせるとジューシーさが欠けるというのもまた事実🥺
だから寄生虫は熱に弱いことをしっかり理解して中まで火を通すというのを意識しよう💪🥺
幸い、有鉤条虫は56℃で数秒間、トキソプラズマは61℃で6秒間温めれば死ぬよ🥺
あとは-5℃で4日間、-15℃で3日間、-24℃では1日冷凍とかでも死ぬ🥺<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/02 (日) 00:48:50.204 ID:8A0R5o7RK<>魚の寄生虫を高電圧で殺して安全な刺し身とか見たけど
肉とかの細菌やウイルス相手に有効だったりしないのかな🥺<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/02 (日) 00:51:08.095 ID:jOB974UIu<>野生生物は生肉食っても平気だから人間も生にくっても平気🤪<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/02 (日) 00:51:18.544 ID:x1xnwDQb4<>ぷゆの英語の先生が九州出身で当たったときの話ししてくれたな…🥺
鶏肉の生食で当たった人はみんな口を揃えてもう食べないって聞くけどね…🥺(盛られたかもしれない)
聞く限りではセレウスもカンピロバクターもあたったみたいな感じだったけどどうなんだろ🤔<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/02 (日) 00:54:42.310 ID:x1xnwDQb4<>あと付け加え忘れたけど鶏肉の表面だけじゃなくて深部に61℃の熱を伝えないといけないってことを忘れちゃだめよ🥺<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/02 (日) 01:02:39.835 ID:AuGpv3W7E<>ぷゆ加熱不充分こわいこわいだから、ついついお魚とか焼きすぎちやう🥺<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/02 (日) 01:07:32.692 ID:x1xnwDQb4<> >>51
とても示唆に富むレスで勉強になる🥺
調べてみた所、山形大学の南谷靖史先生がそれに近い研究をされてる🥺

https://www.yamagata-u.ac.jp/jp/research/notice/engineering/20161025_01/<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/02 (日) 01:08:01.200 ID:5Mu8q5sVW<>鹿肉の刺身とか美味しいんだけど
生食に適してなさすぎることが周知されて食べられなくなったね…🥺<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/02 (日) 01:08:55.963 ID:5Mu8q5sVW<> >>50
アメリカ式の焼きまくるバーベキュー肉も美味しいよ🥺<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/02 (日) 01:12:16.848 ID:x1xnwDQb4<> >>58
そうね〜カリカリになったやつもまたおいしい😋<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/02 (日) 01:17:33.470 ID:x1xnwDQb4<>ぷゆはちゃんと寄生虫病や病気にかからないように激ヤバ危険を避けるであったり、家での調理をちゃんとできるようにその危険性と指標を出せたらいいと思うのよね🥺<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/02 (日) 01:18:54.780 ID:5Mu8q5sVW<>肉の状態によりすぎるし指標出すのは難しいんじゃないかな…🥺
それこそ認可加工工場処理後とかならいけるだろうけど🥺<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/02 (日) 01:19:46.930 ID:xmSGP2i4c<> >>60
良いね🥺<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/02 (日) 01:21:45.436 ID:8YZAsSuiO<>そういえばドイツだったかでは豚の生食やるよね<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/02 (日) 01:22:53.628 ID:1a3Hn6j9y<>結構昔の記事だけどそんなに生肉食べたいなら放射線消毒すればいいのにって思う

海外では当たり前の食中毒対策「放射線照射」　消費者にもメリット…日本ではなぜ使えないのか
https://www.sankei.com/article/20180810-5UOPGPNBP5KQPBUME3HFZJUSVM/<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/02 (日) 01:25:04.895 ID:x1xnwDQb4<>ただまぁ日本の畜産はあほしね💢みたいな腐り方しててもちゃんとヤバ病気に関しては獣医さんの品質管理があるから旋毛虫症だったりCSFの出てる豚肉はちゃんと捨ててるからそこは安心してほしい🥺<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/02 (日) 01:33:44.033 ID:9S02F4Z9k<>そういえば鶏を生で食べてた農奴いたね🥺

鶏もも肉あるから調理方法教えて🥺
http://tulip-kako.fox-tools.workers.dev/test/read.cgi/tulipplantation/1704385847/

鶏もも肉生で食べたんだけど
http://tulip-kako.fox-tools.workers.dev/test/read.cgi/tulipplantation/1704517489/<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/02 (日) 01:33:50.058 ID:x1xnwDQb4<> >>61
それはそうなんだよね🥺

深部温度がどれくらいなのかってのを肌感で理解できるのはそれなりのソーシエとかスーシェフじゃないとわからないよ🥺
温度計ぶっさしたらすぐ分かるっちゃあ分かるんだけどそんなの買う人あんまいないもんね🤔<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/02 (日) 01:36:51.420 ID:x1xnwDQb4<>再現性のある環境なら「このフライパンでこの時間焼けばいいよ！」みたいな話があまねくひとびとに伝わるならハッピーなんだけど、生憎ここがディストピアじゃないからそれを伝えられないのがもどかしいわな🥺<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/02 (日) 01:40:19.684 ID:x1xnwDQb4<>まぁおうちで食べる分にはお客様に出さないから中を割って「このお肉大丈夫かな？」って確認できるよ🥺<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/02 (日) 01:50:15.484 ID:NEMGTSc9K<>前焼き鳥チェーンで唐揚げ食べたら中ぐんにゃりと生で草生えなかった
指摘したら揚げ直してだしてきたけど岩みたいになってた😁<> 野に咲く名無し@転載禁止<><>2024/06/02 (日) 02:04:26.317 ID:GFdJW0fzF<>今日チャーシュー作ったけどたっぷり1時間茹でた✊🥺<>