資さんうどんは“一周回って新しい”――？　「ファミレス縮小時代」に、すかいらーくが活路を見出したワケ [c4Ev60★]

2024年12月に関東1号店をオープンし、全国展開に向け拡大している北九州発のうどんチェーン「資さんうどん」。創業は1976年で、現在九州地方を中心に79店舗を展開する。椎茸をだしに用いた北九州風のうどんをはじめ、そばやカツ丼、ぼた餅といった幅広いメニューと、24時間営業の利便性が特徴だ。 強力な後ろ盾となっているのが、2024年10月に240億円で同社を買収したすかいらーくホールディングス（以下：すかいらーくHD）。主要なファミレスチェーンが伸び悩む中、すかいらーくHDはローカルチェーンの全国展開に、「新たな成長軸」を見出しているのではないか――そう話すのは、小売・流通アナリストの中井彰人氏だ。ファミレス業界の変遷から見た、資さんうどんの強みとは何か。 https://www.itmedia.co.jp/business/spv/2505/02/news029.html