宇治に観光来たけどいいとこだった

茶畑はこんな感じです
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黒いのが見えますが栽培する一時期は黒い幕で覆って直射日光を避けるそうです
こうすることでうまみ成分のテアニンからカテキンへの変異を阻害して渋みを抑えるとのこと
玉露とかはこうして苦みや渋みを抑えてるんですね

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白いのが茶の花です
チャノキもツバキ科なので先程のツバキの葉っぱとどことなく似てますね

宇治に観光来たけどいいとこだった (21)