38 野に咲く名無し@転載禁止 2024/10/08 (火) 11:09:45.340 ID:LjsBgxq2G
緑黄色野菜（りょくおうしょくやさい）
ほうれん草・にんじん・かぼちゃなど、カロテンを可食部100g中に600マイクログラム(600μg)以上含む野菜の総称。
一般には、緑色や黄色・赤色などの色の濃い野菜ととらえられていますが、「原則として可食部100g当たりカロテン（カロチン）含量が600マイクログラム(μg)以上の野菜」という基準が厚生労働省により決められています。トマト・ピーマンなどは、可食部100g中のカロテン含有量が実際には600マイクログラム未満であるものの、食べる回数や量が多いため、緑黄色野菜に分類されています。
https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-037.html
裏口緑黄色野菜のトマトピーマンを許すな😡