28 - ニヒケー元コテ ◆AbDmhTCTZY 2021/07/08(木) 00:49:32.51 ID:scyB4kuG0
タマネギに含まれる硫化アレル・硫化プロペニル(催涙成分)が空気に触れることでアリシンという別の成分に変化しまふ
このアリシンがコレステロールを調整し、血液をサラサラにする作用をもっていまふ
催涙成分は水溶性でふので加熱する分には構いませんが、茹でる場合は有効成分が溶けてしまい効果が薄くなりまふ
もう一つ余談でふが、アリシンはユリ科の植物に多く含まれており、にんにくのあの匂いの原因も実はアリシンでふ