2 - 名無しさん＠破産CEO 2021/07/09(金) 21:16:49.07 ID:BBkgs5ea0
前スレ
読書路線
https://inter-concierge.net/test/read.cgi/inamura/1615098414/
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http://karasawa.batcave.net/test/read.cgi/inamurajunichi/1610163414/
【くさいはうまい】
【小泉武夫】
発酵学の第一人者が日経に連載していたエッセイの文庫化。
世界中の発酵食品を著者と共に体験しているような気がしまふ。
くさいものはなぜうまいのか、著者の発酵への情熱は道端以上にありますを
「ペナペナ」とか「ピュルピュル」とか言った独特の擬態語表現が面白い。
当職はこの作品で初めてキビヤック（アザラシの腹に海鳥の入れて発酵させたイヌイットの発酵食品）を知りました。
グルメに興味のある人はぜひ一度読んでみたいと（間）思っています。