949 無名弁護士 (sage) 2018/12/21(金) 23:31:31.24 ID:fN9jlnQ10
顔面はあえて地上に出したままにするのが正統の製法とされる。
地上に出た高橋嘉之(52)の顔にはやがて、ハチの一種が群がり卵を産み付ける。
1か月も経つと顔じゅう空いたハチの巣状の穴一杯に幼虫が育つ。
高橋嘉之(52)の本体が十分に発酵熟成するまでの間、この穴だらけの顔面を約1〜2cm程度こそげ取り、
持ち帰って食するのが高島平に住む食通にとっての最高の珍味とされる。
焼いてコチュジャンを絡めても美味いが、
生のまま軽く水洗いして三杯酢でコリコリブヨブヨした食感を楽しむのが通の楽しみ方とされる。