8 エッヂの名無し 2024/07/19(金) 15:55:57.732 ID:saZGKnE4v
そんなことよりさ、この前アジフライスレで「釣りたてのアジで作るアジフライ最高」とかほざいてるアホおったんやがヤバくね？w旨味成分のアミノ酸は生物が死んでから初めて形成されるもんだから熟成の進んでない釣りたてのアジに旨味なんてないしw釣りたての魚の良い所なんて「身の弾力」と「生臭みの無さ」くらいやん？w寿司や刺し身ならともかくフライにしたら身の弾力なんてほとんど無くなるやろw生臭さに関しても、そもそも揚げたら水分が飛んで臭みの原因物質であるトリメチルアミンも消えるから腐りかけのアジで作ったスーパーの惣菜のフライとかでない限りアジフライに臭みなんてないしなw「釣りたてのアジで作るアジフライ最高」なんてほざいてる奴は完全に情報食ってるわw