388 エッヂの名無し (L20 Sxsw-6xrI) 2025/09/26(金) 11:05:27.895 ID:7/e7Z05Ri
>>364
すまん、正確には島豆腐だけが認められたってよりは保護のため直ちに売ればokっていう例外が作られたってことやな
豆腐は、冷蔵するか、又は十分に洗浄し、かつ、殺菌した水槽内において、冷水（食品製造用水に限る。）で絶えず換水をしながら保存しなければならない。ただし、移動販売に係る豆腐、成型した後水さらしをしないで直ちに販売の用に供されることが通常である豆腐及び無菌充填豆腐にあっては、この限りでない。