174 それでも動く名無し 2022/03/22(火) 08:18:05.82 ID:p+ORlhu4a
「去勢牛と牝牛は同じです」なんて言ったらもう精肉界隈で生きていけんやろ
去勢牛と牝牛は明確に別ジャンルやし雄牛を去勢してるなんて当たり前やから
オス牛とメス牛はどっちがおいしいの？
メス牛の方がおいしい！と一般的には言われています。
メス牛の方がオス牛と比べ皮下脂肪が多く、肉質がきめ細かく、柔らかいようです。
人間と同じで、やっぱりオスは筋肉質で硬めなのですね・・・
そして、メス牛のほうが不飽和脂肪酸が多く含まれており、融点が低いため、 口の中でとろけるような味わいとなります。
オス牛は、マズイのに売ってるの？
いえ、違います。
オス牛は食べるのに適していないので（種牛となるごく一部のエリート以外は）、
去勢をして、メス牛のおいしい肉質に近づけられるよう飼育されます。
https://mikakukyokai.net/2016/06/08/matsusakaushi/