413 - 【総カキコ数:546】【カラコイン:2352642】 2024/02/10(土) 23:57:28.53 ID:nPYYVQos0
仕組み的にはこんな感じ
サイフォンによるコーヒーの抽出は、以下のようなステップで行われる。
フラスコ（下側のガラスパーツ）に湯または水を入れ、アルコールランプで加熱する。
漏斗（上側のガラスパーツ）にフィルターを装着し、粉砕したコーヒーを入れておく。
湯が沸騰しはじめたら一旦火を外し、漏斗を差し込む。
再び加熱すると、沸騰に伴う蒸気圧によってフラスコ内が正圧になり、湯が漏斗へと押し上げられ、コーヒーの粉と混ざって抽出が行われる（右模式図の状態）。
一定時間後火を外すと、フラスコ内部の気体が冷却され陰圧になり、漏斗に上った湯がフラスコへ吸引される。その際、コーヒーの粉はフィルターで除かれる。
フラスコ内に回収された抽出液を、コーヒーとして飲用する。