27 忍法帖【Lv=40,xCxPT,ID:20r.6YhzyM60k69d1FtD5gog7mW.pa4LihgESRxqcvhop6】 (ﾜｯﾁｮｲ dkGd-SJOT) 2024/09/17(火) 15:49:42 ID:Q0LkHU6z
背脂とは豚の背ロース部位に付いている脂身のことである。 「豚脂（とんし）」と呼ばれる、調理に用いられる豚の脂肪の一種であり、ラーメン業界ではおなじみ。 また、動物性の脂のため植物油に比べて酸化しにくいと言う特徴があり、トンカツなどの揚げ物にも使用されることがある。