下戸やけど数年ぶりに酒のんでみる (218)

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75 撃たれても動く名無し@転載禁止 2023/06/10(土) 21:00:20.70 ID:jXsjYQAA0

メタノールが醸造の過程(及びその前に)できるは果実のジャムのとろみの元であるペクチンの分子の部分分解で起きるんや
穀物には基本ペクチンはほぼないからメタノールの生成量はかなり少ない
んでこういうストロング系の元になってる醸造用アルコールは基本キャッサバやらとうもろこしやらのデンプンから作るから