2937 - 撃たれても動く名無し＠転載禁止 (ﾜW BXLr-K8yW) 2023/07/23(日) 17:39:03.93 ID:zjRt6RAX0
コンビニ最大手のセブン―イレブンに聞いた。同社の「味付き半熟ゆでたまご」は、１５年前から続くロングセラー。コンビニ初の味つきゆで卵商品だ。
「殻つきでも中身まで味がつく原理は簡単です。実は、卵の殻には目に見えない小さな穴が数千個も開いています。ゆでたての卵を熱いうちに、冷たい飽和食塩水に漬け込むと、浸透圧によってその穴から塩気が入り、味がつくのです」（同社広報担当者）