8 野に咲く名無し@転載禁止 2023/10/18 10:42:06.295 ID:Poo1eNtV
>>7「旨味」には舌に味覚受容体のある五味の1つとしての「うま味」と単に美味しいという意味の「旨み」があるからややこしいんだようま味調味料が作られた時代では一緒くたで良かったけど、うま味の味覚受容体が発見された2002年から完全に別の意味になったで「旨み」は「旨い」の名詞形だから「うま味」の方を区別するために「うまあじ」と読んでる