9 野に咲く名無し@転載禁止 (主) 2023/11/01 (水) 07:45:16.138 ID:Zm2gK7cQ
>>7
うろこを取ったさんまはさっと水洗いしてから、よく水気をふき取ります。さんまを焼く前に、切り込みを入れるのですが、切り込みを入れる理由は３つ。
? 火通りをよくするため
? 焼き上がりの見た目をよくするため
? 食べるときに、箸で皮も一緒に食べやすくするため です。
切り込みの入れ方は人それぞれですが、私はさんまの身の中央に横一文字で切り込みを入れています。
って白ご飯ドットコムに書いてたから…🥺