水炊き（9時間くらい）反省会会場😿 (70)

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ﾁｮｯﾄｺﾚｼﾞｬﾅｶｯﾀﾅｰをシェアすることで農民の反面教師になるよぉ😿

👇参考はこちら
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※追記 2023/11/25 (土) 19:24:17.138

😾写真汚いので注意😾

ぷにぷに🙋

これとりがら🫲🥺🫱
＋去年クリスマスに解体した冷凍とりがらの三匹体制で挑んだよ
冷凍だしお腹も壊してないからたぶん大丈夫でした🙄
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ん？

とりがらは一旦沸騰したお湯にくぐらせて血とかゴミとかをとりました👊😾

大丈夫大丈夫☺?

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😾写真汚いので注意😾

いれたところ
特に圧力なべとかではない👊😾
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1時間目
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本体から伸びてるのはなんだろう
チンポ？

9時間も調理するのか😨

たぶん2時間目くらい
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ここらへんで身はほぐして別にたべたけどわりと脂っこかった🥺🫱
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この時点でおいしそうだけど??

>>9
たぶんクビのところだね🥺
美少女のの生首からちんぽ生えてるのが性癖の人防弾におったね🙄

ラーメンのスープ作ってるみたい🥺

水炊きはガラより手羽元と手羽先を2時間くらい煮込んだ方が美味しいわよ

>>12
濁ってるだけで鶏スープってかんじは薄かった🥹

なんちゅー性癖や😰

>>13
首だったんかこれ
バイト先の鶏ガラ煮てる寸胴の中身によく入っててなんだろうとずっと思ってたのが解決した😆

三時間目くらい
勢いでキャベツの芯をいれる🙄
なんか美味しいかなって
実際は特になんもなかった
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>>17
自分の体にドッキングするだけで絶頂するイラストみたのを覚えてる🙄

あとはひたすら煮ました👊😾
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5、6時間でも鶏ガラふつうにかたちある
ここらへんで
🤔💭（もしかして作るの大変なのでは？）とおもいはじめる
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知ってる水炊きと違う😨

最終的にはこれくらいでタイムアップ
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ミキサーぐらいじゃないにしろ骨はぐずぐず感でてる
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わかりづらいけど汁もにごり感ある👏👏🦍🦍
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あとスレタイ九時間ってしたけど数え直したらもっとみじかかった
ぶいませんでした🥲

でもこれは期待できるぞ！と挑んだ水炊き👊😾
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……なんかそこまででもないなって🥲🥲🥲

そんなぁ

別にまずいわけではない
普通においしい
というかあまりに普通に水炊きだった🥲

>>24
えぇ...🥺

美味しかったなら成功じゃん🥺👍

さっと鶏出汁が入るからか、淡白なお豆腐や白菜あたりは美味しくなってるのを感じる😋
その反面、鶏肉とかはまあグレードあがるわけもなく普通の鶏肉の味🥲
鶏肉＋鶏肉味を足してもスーパー鶏肉にはならない
そりゃそうだ✊😿

やった事ないけど普通においしいなら水炊きってそんなもんなんやない？

自作するとわかるけど市販の鶏ガラスープがいかれた旨さなんよ

最初からお鍋の〆になってるかんじともちょっとちがう
水炊きの〆のうまさは鶏肉以外のうまみがでてるのも大きいんだなってのがよくわかり申す🤔

ガラでやった事あるが悪くはないけどなんか旨みとか油が物足りないんだよな
やっぱ肉からの旨みとか鶏油が必要なんだと思う

https://hatenablog-parts.com/embed?url=https://www.sirogohan.com/sp/recipe/mizutaki/</a>" frameborder="0">https://www.sirogohan.com/sp/recipe/mizutaki/
我が家の場合はこのレシピを以下のような感じで好みに改変して作ってるよ
白ごはんのレシピは基本しょっぱいからスープに塩入れない、骨付きじゃない肉は煮過ぎるとまずいからもも肉だけ食う直前に煮込む、ニンニクもっと入れる

>>28
>>30
そうなると
 >>15のいうように食べられるお肉で普通に水炊きやるんで別にいいのだ！！！！✊🥲
8時間も煮なくてよい！！！！

>>33
参考になる
煮たお肉も食べられるしこれくらいがええよな😽

>>35
いい具合のスープになった水炊きの野菜はマジで美味いからまたチャレンジしてね👍

昔顔なじみになってたラーメン屋のおっちゃんが言ってけど
白濁させたいなら蓋しめて煮こむことって言ってた

鶏がらスープ煮出すの大変だよね😥
昆布や煮干しは楽ちんだからたまに出汁取るけど鶏がらは手間かかるし光熱費と時間もすごいからたぶんもうやらない🙄

>>37
参考になる😿
鍋の蓋あけたらあかんのか

>>31
>>38
コスパがぜんぜん違うねえ🙀👉
これでめちゃうま鍋になったら苦労も報われたんだけど🥲

赤子泣いても蓋取るなって正しかった😳

>>39
詳しいことはわからないけど
「白濁スープ作るなら簡単だよ？蓋閉じて煮込め」ってゆってた🥺

鶏ガラスープの残りはラーメンにしました🥲
鶏の出汁に別の具材を足して塩とごま油
ぶっちゃけ水炊きよりこっちのがまだ鳥の出汁がうまみに繋がってるかんじがした

>>42
簡単…？🤔
圧力鍋とかで…？🤔🤔

こういう骨切れてるやつだと出汁出やすい🤤
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>>44
普通に寸胴じゃないかなぁ
役立てなくてごめん🥺
その店は二郎インスパだから白濁しちゃだめだから蓋は開けて煮込むよって言ってた

時間と労力をかけてﾁｮｯﾄｺﾚｼﾞｬﾅｶｯﾀﾅｰになるのとてもがっかりするカナシイ農民みな気をつけてほしい🥲
今度水炊きするときは >>33でリベンジするね🫲🥲🫱

>>45
みんなこれ言うけど近場でうってないよお🥺

>>40
ワイは実際やってみて鶏がらちゃんと炊いてるお店はすごいなって思えるようになったからおっけー😽

水炊きしたくなってきたよ🤤

去年のクリスマス…？

そういえば去年手羽をたくさん長時間煮込んだけど
柔らかくなっておいしく食べれられるかなと思ったら
肉がなんか臭くなってこれじゃないよおってなりました🥺

古どりのガラ買ってきて煮始めたよ🥺

>>53
画像✊🥺画像✊🥺

>>54
親鳥ガラ58円1キロ買ってきた
かなり肉付いてるの
手羽元手羽先が安パイだけどこれで作ったらどうなるのか試したくて🥺
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今25分水600入れたところ🥺
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鶏ガラ煮ても想像通りの濃さじゃないのわかる
煮込みまくったり骨ある程度砕いてもなんだかな～

家庭でスープ取る時は鶏ひき肉とか使った方が楽できるよね
人に食わせるわけじゃないから出涸らしをそのまま食っても良いし

鶏ガラスープだけだと味気ないんよな
塩入ると一気にそれっぽくなるけど

>>55
あー安い
これで安くて肉食えてうまいスープもとれれば完璧なんだよなあ🥺

52分煮て水合計1400ml入れたとこ
野菜入れて1時間で終わりにするよ🥺
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料理に自信農奴おおいわね

できた✌
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家でやるならミキサーかけて煮て濾す感じが良さそうね

>>63
それっぽくみえる！！

神的に美味い液体が採れて部屋がラーメン屋の匂いになった😡
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うおおおおおおお🙌
成功？？？

1キロくらいがぼっといれんとあかんのかもしれんな

鶏ガラの肉食べるつもりだったけどブレンダーかけてスープにしちゃったから食べる肉が無いわ🥺
明日鶏モモでも買ってくるか🥺

>>67
たぶん成功だと思う！めっちゃ濃厚なのできた！🤤