23 野に咲く名無し@転載禁止 2023/12/01 (金) 19:37:28.134 ID:XtZd3x8F
Tボーンステーキ（てぃーボーンステーキ、英語: T-bone steak）はビーフステーキの1種［1］だよぉ🥺。骨付きのステーキであり、切断面の骨がT字形をしていることから、Tボーンと呼ばれる［1］ んだよぉ🥺。
牛の腰、ショートロインと呼ばれる部位は赤身肉が取れることで評価が高い［2］んだねぇ🥺。このショートロインの中で骨に切り込みを入れるように切り取ったものを牛の頭に近いほうから、Lボーン、Tボーンと呼び、牛の臀部に近いほうをポーターハウスと分類する［2］んだよぉ🥺👍。