46 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/07 (木) 02:23:55.424 ID:98zaff5ay
>>43
そういった知識は古いというより、酒造りの神秘性や諸々の神話性は失われてきたってものかな??
誕生から90年ずっと、後発の改良品種を退けて酒米の王者に居続ける山田錦こそ原材料がどうたら地域性がどうたらって話をしたくなるけどね??
あと現代なら気候変動と原材料の話もしたいね…
仕込みの雪解け水・伏流水の変化然り、米の心白や等級と夏の気温然り、醸造時の米の溶け具合と気候然り、米どころの北上然り…
新たに仕入れなければならない知識はまだまだある????
>>44
これは完全に燗に入れこんどるラインナップ??
ぷゆと同じで犬小屋の臭いがする酒と出会っても笑顔ですませられるタイプの酒好きな臭いがぷんぷんする??