1 野に咲く名無し@転載禁止 (4c0d3d7a) 2024/03/12 (火) 16:38:17.362 ID:60VoMjYsl主
農園の配給食として親しみ深い鹿肉。しかしその鹿肉に今、一つの疑惑がかけられている。
■きっかけは一通の内部告発文
「農園で出されている鹿肉は鹿肉と明らかに違う」
そう語るのは弊社に送られてきた一通の手紙。
この手紙は農園内部から秘密裏に送られたようで、そこには上記から始まる鹿肉偽装の疑惑について綴られていた。
「前職の都合で幾度か鹿肉を口にしてきたが、ここで提供されているそれは今までの鹿肉とはまるで違う味、食感だ」(原文ママ)と疑念を呈する。
▶【画像】弊社に届いた告発文とその全容。土に塗れた便箋と…(続きを見る)
■農園担当者は「事実無根」と否定
そこでこの告発文を元に当編集部で農園に取材を実施。
応じてくれたのは農園渉外部部長代理のA氏(仮名)。氏は告発文にひと通り目を通すと、開口一番「事実無根ですね」とこの疑惑を一蹴した。
───この告発は事実ではないと
「ええ。全くもって事実とはかけ離れています。
まず、農園で提供される食事に使用される食材はおよそ9割が農園敷地内で採れた食材なんですよ。鹿肉も勿論その9割の中に該当しています」
───農園で鹿肉を？
「はい（笑）。よく驚かれるのですが、鹿は完全な飼育下ではなくほとんど放牧状態で、適切に管理された農園所有の山の敷地内で自然に極めて近い環境の中のびのびと育った鹿なんです。
その鹿たちを定期的に農園職員が間引き、専門の部署にて素早く食肉として加工、調理しています。
それらの工程全てが農園内で完結しているため極めて新鮮で上質な鹿肉が提供される訳です。
なので、外で食べる雑味の多い鹿肉とは食感も口に入れたときの味の広がりもまるで別物に感じたんでしょうね」
そう雄弁に語るA氏の立ち居振る舞いからは何ら後ろめたさは感じず、第三者が公正にみても真実を語っているように見られた。
A氏は最後に「これは農園で勤勉に労働に励む全ての人たちへの冒涜だ」と強い怒りを滲ませ、偽の告発文を送付した人物の洗い出しに…（無料会員はここまでです。有料会員になると全記事読み放題！月額1,050Tulip $~）