2 野に咲く名無し@転載禁止 2024/03/19 (火) 11:22:29.296 ID:3C6WGEq9C主
この夏に大量発生するセミをソテーにしようと考える大胆な人々もいる。米ニュージャージー州にあるモントクレア州立大学の人類学教授で、ナショナル ジオグラフィックのエクスプローラー（探求者）でもあるコルトニ・ボーゲルソン氏は、昆虫食について研究している。もちろん2024年は、調理に使うセミを集める予定だ。
ボーゲルソン氏はセミの味を、むきエビのような食感で、“豚肉のような風味の”ヒマワリの種やマカデミアナッツだと例える。「添加物や粉末などの形で、虫が食用に使われることは多くあります。一方で、タコスの具にするなど、ほかの食品と同じように使う人もいます」
イリノイ大学の公開講座のウェブサイトには、セミは食べることができ、カイコ、イナゴ、コオロギなどと同じように、世界中で食用にされていると書かれている。過去に周期ゼミが大量発生したときは、米国じゅうのレストランや飲食店が、アイスクリームのフレーバーからピザのトッピングまで、さまざまな形でセミ食を取り入れた。
ただしボーゲルソン氏は、食の安全という点で、ほかの肉と同じように、準備が重要だと話している。また、自分でセミを捕まえて調理してみたい場合は、これまで汚染されたことのない環境で採集するよう、注意を呼びかけている。土壌が重金属や有害化学物質で汚染されている可能性があるからだ。
ボーゲルソン氏は、「私はいつも、ガーデニングができる場所なら虫を採集できると話しています」と言う。
クリスキー氏はセミ食のファンではないので、同時発生を見守るだけにしたいと考えている。