12 野に咲く名無し@転載禁止 2024/06/18 (火) 19:43:15.885 ID:???-827530588114
現在では、麺の製法の機械化が進み、日本農林規格(JAS)の乾麺類品質表示基準で以下のように太さによる分類がされています。干しそうめん ： 長径1.3mm未満(手延べの場合は長径1.7mm未満)干しひやむぎ ： 長径1.3mm以上1.7mm未満(手延べの場合は長径1.7mm未満)干しうどん ： 長径1.7mm以上(手延べの場合も長径1.7mm以上)