肉って焼きすぎると硬くなるけど煮込むとやわらか〜くなるのはなんでなの？🥺 (11)

7 野に咲く名無し@転載禁止 2024/10/30 (水) 21:23:34.162 ID:YOe6flO9S

焼くと筋が縮む&水分が飛ぶ結果硬くなる
煮ると筋が縮む&その隙間に水が入る結果柔らかくなる