1 枯れ果てた名無し@転載禁止 (02e59e9d) 2025/03/26 (水) 22:42:24.386 ID:F463OgAuT
ガチョウやアヒルの肝臓を肥大化させて作るフォアグラは、濃厚でバターのような風味で知られるフランスの高級食材。しかし、その製造過程では強制的な給餌が行われるため、一部の国では動物福祉の観点から禁止されている。こうした背景を受け、ドイツを中心とする研究チームが、強制給餌なしでフォアグラ本来の味と食感を再現した「より倫理的な」代替品を開発したと発表した。
https://www.afpbb.com/articles/-/3569718