【不安】低温調理した鶏レバー食う

ごま油と醤油のタレにつけて食べる

半生が一番美味いよな

何度で何分でつくった？ずっと興味あるけど怖くてまだ作ってないわ

たしか64℃1時間20分 レシピでは63℃45分だったからいけるやろの精神 57℃とかのレシピもあるけどやる勇気はない🫨

そんだけ時間かけてるなら多分きっといけるやろう

血が凄い https://i.imgur.com/FpHD9cm.jpeg

すごい赤い

>>4 60度超えてないと怖い気はするよね

本当かどうかはわからんが https://tanakanote.com/torirebaboniq https://tanakanote.com/wp-content/uploads/2021/07/torireba3.jpg ジップロック内が赤い血の液でいっぱい！！！泣 これ火が通ってないんじゃないの？！！と心配になりました。 調べると、『ミオグロビン』というタンパク質の色が残ったものなので、血ではありません！

これはちょっと怖いわ

>>9 タンパク質の色なんか

調理済み……？😨

😳しゅごい お味はいかが？

ここにも同じことが書いてあった https://bellissima.hateblo.jp/entry/chicken-lowtemperature-cooking-red 低温調理は一般的な調理法と異なり、加熱温度が低いため、肉の内部に含まれるミオグロビンが変色せずに残ることがあります。これは血液ではなく、筋肉に含まれるたんぱく質の一種で、見た目がピンク色になっても火が通っている場合が多いのです。 略 また、赤い汁が出る場合も心配になりますが、これは血液ではなく「脊髄液」や「ミオグロビン」が原因です。骨付き肉やもも肉に多く見られ、中心温度が基準を満たしていれば問題ありません。 見た目で判断せず、温度計の確認を習慣にすることで安心して食べられます。

気持ちだけでも腹下すから不安ならいっそ高温にするのも道だ🥺

はぇ～サンガツ 盛り付けてみた 見た目はちょいグロ https://i.imgur.com/X8bZZ0k.jpeg

低温殺菌牛乳が60℃やろ へーきへーき

😳ピンクっすねぇ

お腹イタイイタイなったら教えてね😨

内臓ら🥺

こわいかも🥺

うん、おいしい こないだ居酒屋で50℃台のレバー食ったけどそれに少し近い レバー焼きすぎたときのパサパサ感は皆無やね

ハツもうまい でもハツは普通に焼いてもあんま固くないから低温調理する意義は低め

はえ～😳

低温調理レバーネットリで美味いよね🤤

😳ジューシーなのかしら？

脂は多そうだけどジューシーな感覚はあんまないかも フォアグラとかあん肝っぽさがちょいある（あんま食ったことないけど） ごま油醤油より酢醤油とかのがさっぱり食えたかもな🤔

>>27 😳むむむ 美味しそうだ✨

おいしそうだけど個人でやるのは度胸が要りすぎる…🥺

あん肝良いね😳

タンパク質というよりはヘム鉄の色やね

半分でフィニッシュ タレこんないらなかったな 味変わるかもしれんけど冷凍しとくか🤔

明日生存報告してね🥺

このあと死んだらしいな

まあ低温調理の鶏ハムはよくやってるし平気でしょ（油断） 明日銭湯行きたいから腹壊したくないな…

にごり湯になっちゃうねぇ…

カンピロバクターは数日経過が必要だって。明日は平気かもね

腹は慢性的に壊してるから数日後だともうわかんねえな カンピロバクターならさすがにわかるだろうけど

怖い色してる😳

😨

生😨

ええとこれはギランバレーまでいくやつか？

ケンモメンのあのコピペ思い出した

🙏

これは確かに怖い🥺 タンパク質が変質してる温度なら平気なんかな

生に比べたらはるかに安全じゃろ平気平気

リスクあるほうがうまいからしゃーない

はえー美味しそう🥺ぷゆもやろっかな🥺

ええやん😋 60℃以上で1時間ならまず大丈夫やろ

ちゃんと内部温度はかってるならまあ

うまそう