農園からすみ仕込み部

1週間弱乾燥させた状態 なんか思ったより黒くなる🤔 https://i.imgur.com/LLZ7GWe.jpeg

追加分のやつ？🤤

なんで使い込んだみたいになってるんや もうちょい濃いオレンジ色ちゃうんか

表面カサカサになってきたねぇ 押すと芯の方はまだ柔らかい感じ ちょっと切って味見してみようかな……🤔

熟しすぎたバナナみたい🥺

茄子ら🥺🍆

ウリの漬物みたい

>>2 一番最初のやつだねえ 追加分は塩抜き終わってお酒に漬け込みちう

>>3 わからん…血抜きが足りなかったのかベランダに日が当たらなくて日陰干しになるのがあかんのかはたまた日中の気温が高かったのか…🤔

素人意見やけど味見で切ってしまうのはなんかアカン気がする

下の方を2スライス 中心の方はまだほんのり鮮やかな色 https://i.imgur.com/bQmi5ui.jpeg

んまっっっ 優しめの塩気とレアでサラめのねっとり感と海の香りやべえ

うまいのかー🤤

旨ければヨシ！

イッチのチンポとどっちが大きい？

>>15 カリ周りは負けとるが根と先の間の太さはワイの勝ち😤

いいね🤤

肴にするにはもう少ししょっぱいほうが良いけどこれはこれでアリ 仕込み一発目は塩抜き周りがグダったけど二発目は良い感じなので期待できるンゴメンスぷゆねぇ！

一冬分は作れてそうで羨ましい

ここ最近は毎週スーパーでボラ子見かけるから農奴のみんなも魚介に自信スーパーへGOや！

>>19 6腹仕込んでる✌️ 真空パックする機械も買ったから2腹はしばらく熟成させてみたいねえ

いいなー🥺

ボラ以外でも作れるらしいね🥺

いいねえ

結構な期間冷蔵庫のスペース潰すことになるのは作って初めてわかったことのひとつ 血抜き、塩漬け、酒漬け中はもちろんだし乾燥に入っても夜は冷蔵庫内で乾燥させるからね

>>23 たらこで作るたらすみとかマグロので作ったりもするらしい🤔

途中の酒漬け工程では使う酒が自由なのも面白い 日本酒や焼酎を使う人、ラム酒やウォッカを使う人、白ワインを使う人色々あって風味や旨みが違ってくるんだと

奈良漬けだ😳

>>28 なんなら香りもすげえ奈良漬だった😳

んまそー ボラは身も中々美味いから見かけたら買ってみてな

>>11 んまそ～

酒で磨こう🥺

>>16 おお😍