料理・食文化・栄養学学習スレ inバリュケー (263)

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52 - ニヒケー元コテ ◆AbDmhTCTZY 2021/08/02(月) 03:12:41.58 ID:xVt8A1G40

>>51の続き
あと古代ローマのワインは高濃度でふのでとても原液のまま飲むなんてことはできません(そのため水で割って薄める必要がありました)
当時はアルコールには殺菌の役割があるとされていたのでワインは医療にも使われていました
他にも古代ローマの水は日本の水とは違って決して安全なものでは無かったので(今みたいな浄水技術はないでふので)ワインと水を混ぜることで安全な水分を摂取するという意味合いもありました(ワイン中のアルコールが殺菌してくれるため)
まとめると、熟成は水分と共にアルコールも飛ぶ・保存容器が木樽だから起こる・熟成よって天使の取り分が生じる・ワインを水で割るのはアルコール度数が高いから・アルコール度数の高さから医療や消毒目的でも使われたという事でふ