1 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:36:44.105 ID:GLqqKcVkk
なぜなのか？
2 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:36:50.308 ID:GLqqKcVkk
謎だよな
3 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:36:56.273 ID:GLqqKcVkk
美味しくならない
4 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:36:59.910 ID:aPwup0NdL
強火モードにしないから
7 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:37:19.023 ID:o7vxfcIba
味の素もっと入れろ
8 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:37:27.046 ID:GLqqKcVkk
火力だけでなんでそんなに味が変わるの？
味を決めるのは調味料やろ
9 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:37:27.917 ID:sVB8hGOiv
ワイはめっちゃうまくできる
10 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:37:28.775 ID:rax5LCSx5
火力とラードやろ
12 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:37:34.713 ID:Zmb19xjsh
熱々の米使うから
15 エッヂの名無し (sage) 2025/02/24(月) 13:38:44.431 ID:uq/hEtqQY
>>11
中華用の火力のやり方やると家庭用の火力じゃ美味しくならんで
家庭用の火力にあった炒めかたをすると美味しいよ
16 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:38:47.331 ID:H8XR30DHw
たまにうまく作れるから技術の安定感のなさな気がした
17 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:38:54.590 ID:OfMgXITXr
火力＆大量の油
19 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:39:05.777 ID:4IS/s2tCu
なる定期
20 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:39:15.087 ID:9IEVwrfYG
味の素はガチで重要
22 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:39:20.161 ID:LiJHCDRv.
ニートあるある
ペペロンチーノとチャーハンにこだわりがち
23 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:39:22.781 ID:BR0J0CqrA
聞きかじりの卵かけご飯から作ってそう
25 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:39:50.293 ID:VK.EVfUfr
ラードと味の素
26 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:39:56.745 ID:HEjfk5pQa
冷凍が出来すぎなんや
お前は悪くない
28 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:40:07.054 ID:MsaQIkoM9
ラードをたっぷり使ってもお店のみたいにテカテカにならない
29 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:40:09.357 ID:DLss9HLP5
油足りない定期
30 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:40:29.026 ID:/yhjzN1G7
冷凍って味が濃いだけでベチャベチャで美味くはないだろ
31 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:40:32.180 ID:rDuoN8Mue
ラード味の素に香味ペースト突っ込め
33 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:40:57.570 ID:aPwup0NdL
油大量とか言ってる脳に脂肪詰まってる豚の言う事聞いても美味しくはならない
35 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:41:22.323 ID:5TLRnrF6S
これ買えばワイもパラパラチャーハン作れる？🥺
https://rocketnews24.com/wp-content/uploads/sites/2/2021/10/robo7.gif
https://rocketnews24.com/wp-content/uploads/sites/2/2021/10/robo8.gif
37 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:41:23.458 ID:r7qkWJJg0
冷凍チャーハンを半分混ぜればええやない
隠し味や
38 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:41:39.419 ID:TCXINBkc7
冷凍でいいよもう
39 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:41:54.664 ID:85SCeM2OE
中華って火力で水分吹き飛ばしてるんやろ？
家でやるとその火力がないから無理や
40 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:42:01.152 ID:/yhjzN1G7
料理得意な中国人留学生いわく日本のコンロは火力弱すぎだってよ
43 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:42:34.008 ID:RD4E0ASOQ
鶏油と味覇入れまくったらめっちゃ美味くなったわ
業スーで買える
44 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:42:35.529 ID:sQB8zJh4F
油を思ってる倍以上入れろ
45 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:42:49.522 ID:8ciNwzFeG
フライパンあちあちにする
ご飯アチアチにして入れる
ラードアホみたいにいれる
46 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:42:51.871 ID:I8WH9nDQ7
プロの作る炒飯の油の量ヤバすぎるわ
ほぼ揚げ物だろあれ、そりゃパラパラになる
47 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:42:52.401 ID:AtI03bcoN
火力で片づけたら元も子もないやん。もっと他にないのかよ
48 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:43:06.753 ID:pMFcDN0BQ
味覇いれるだけで美味しくなる
49 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:43:19.592 ID:SbkdSkFWO
鉄フラ買え
フッ素が熱で死ぬレベルにまで加熱しないと美味くならんぞ
51 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:43:38.288 ID:lg5qOjPoo
中華鍋にたっぷりの油入れてお玉で潰すように混ぜるんや
53 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:43:56.230 ID:rpMrZgyhK
冷凍チャーハンに豚肉とキムチとコチュジャン入れて炒めるとアホみたいにうまいからオススメ
ちょっとおこげもできて最高やで
54 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:43:57.679 ID:BsQ58GUWI
ちゃんと家庭用でも大火力のコンロにしてフライパンを宙に浮かせずに炒めればそれなりになる
あと冷や飯を絶対に使う
55 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:43:58.438 ID:VgdiXjEhb
具定期
卵とハムとネギじゃチャーシューの味にはならんからな
56 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:43:59.574 ID:4V3T18Ttj
チャーハンの話になるとウキウキになってでてくる弱男きめえ
58 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:44:16.126 ID:0zsJnDZN6
油ケチってるから不味くなる
強火で大量の油を使え
60 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:44:23.983 ID:SbkdSkFWO
ハイミーええぞ
味の素よりチャーハンに合う
61 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:44:25.145 ID:wptkfKdOi
家庭用でも火力は問題にならないよ
油をチンチンに熱してから入れれば同じ事なんやから
62 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:44:39.804 ID:6nmPOCxAQ
あれタイ米とかバスマティライスで作ったらどうなるんや
パラパラさは保証できるやん
66 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:45:14.215 ID:9NQjA15Uu
店の味を再現するなら大量のラードと強火力が必要
67 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:45:16.733 ID:sF/9qDCro
最初だけ強火で米投入したら弱火にするんやで
71 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:45:57.465 ID:gMSCxN2mA
普通に美味いんだよなぁ…
72 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:46:04.324 ID:sF/9qDCro
パサパサチャーハンをパラパラチャーハンだと思ってる人いるよね
73 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:46:07.181 ID:gCgHQJ4Hz
油多めで白煙上がるくらいまでフライパン熱くするだけでいいのに
75 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:46:15.278 ID:dW3MU9kJc
味の素とチャーシュー定期
76 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:46:17.024 ID:SbkdSkFWO
鉄フラなんていうて2000円やぞ
趣味なら安いやろ
78 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:46:21.451 ID:j.caRjhB5
結局卵の入れ方って結論ついたの？
80 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:46:34.464 ID:UAMf/ii08
火力と油と中華鍋の有無やろ
83 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:47:09.847 ID:f.RTRp8J3
どこにでも売ってるチャーハンの素で十分旨いで
変なこだわり捨てえ
84 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:47:16.368 ID:AtI03bcoN
中華鍋なんかワイの部屋入らないんやが
86 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:47:18.505 ID:76ZrQTkXP
そもそもベチャベチャでも美味い奴は美味い
87 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:47:24.461 ID:22pIVzeeh
今日久しぶりに事前に卵かけご飯用意するタイプのチャーハン作ったけど美味しくなかったわ
パラパラやけどしっとり感が足りんかった
89 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:47:37.052 ID:zttx4SjNP
ワイは自炊しないから分からんのやけど味の素入れたらどんな感じで効果があるんや？
90 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:47:58.682 ID:yoTrMPypd
チャーハンに自信満々のおっちゃんっていっぱいおるよな
91 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:48:04.269 ID:RRiXN4L/N
油少ない 火力うんち
だと高確率で失敗する
92 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:48:09.593 ID:XnkSR3KPo
火力で水分飛ばしてるとか聞くな
93 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:48:16.268 ID:I8WH9nDQ7
東京スカイツリーを見に行く
↓
帰りに合羽橋で鉄のフライパンを買う
↓
大量の油を入れて作る
これな
96 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:49:04.064 ID:.fBGfSZMl
スーパーで売ってるチャーシュークソまずいよな
97 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:49:10.181 ID:22pIVzeeh
味の素やなくて鶏ガラスープの素な
98 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:49:28.250 ID:aubYdg7au
キッチンのバイトで気づいたけど火力あればはまじで誰でもパラパラチャーハン作れる
100 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:49:31.530 ID:SbkdSkFWO
ふつうチャーシュー自作して賽の目にして冷凍しておくよね
101 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:49:35.694 ID:MfFKMFPZi
油でべちゃべちゃは上手くない
103 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:49:48.075 ID:KLG.mGL9y
無理にパラパラにしようとするからや
美味しいしっとりを目指せ
104 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:49:48.877 ID:TcwdyiRYx
自分で作ると無意識に油や塩の量をセーブしてしまうからな
一方外食は食べるのは自分じゃないから食べる側の健康なんて気を遣わず美味さだけを追求できる
105 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:49:58.424 ID:sF/9qDCro
味の素は火消してから入れろよ
106 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:50:01.275 ID:ONhIu0.tX
米に油混ぜてから炒める
108 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:50:49.545 ID:DAQq9vbV5
マジレスすると鉄のフライパンがあるかないかやね
あとはちゃんと手入れしてるかしてないか
110 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:50:57.003 ID:Z9XQ4OTsr
こいつら本当に馬鹿だな
これ使ってないだけ
使ってみ？店の味超えるど
https://i.imgur.com/PVeXdyv.jpeg
111 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:51:00.757 ID:ufkioIQ/Y
鉄の中華鍋買え
まずは買ったら手入れしてからやけど
113 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:51:39.882 ID:22pIVzeeh
味の素連呼してるやつはリュウジのステマに騙されてるわ
和風だし、鶏ガラスープの素、コンソメ、白だしの4種類置いておいたら味の素を使う機会なんてない
114 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:51:47.097 ID:0zsJnDZN6
卵は混ぜすぎずに少し白身を残すと香りが増して美味くなる
116 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:51:58.961 ID:SbkdSkFWO
鉄フラはぶっちゃけ手入れ適当でもええ
こびり付くのを前提に終わったあと熱いうちに水入れてタワシでゴシゴシや
117 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:51:59.204 ID:zubxVmDhD
家庭の火力やと鍋振らんほうがええらしいな
118 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:52:28.310 ID:ufkioIQ/Y
なんつっても火力や
何がなんでも火力や
鉄買え鉄
119 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:52:29.618 ID:hP5awJf0y
ラードとハイミー
ラードと米だけで最初に炒めるといい感じやで
120 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:52:34.766 ID:lSUIYxKnc
中華鍋を使う
121 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:52:58.527 ID:uqg/5QaJp
123 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:53:28.079 ID:fkwKNp7IU
そもそもそんな気合入れてチャーハン作らんよな
なんも食うもんない時に適当に余りもんの材料で作るだけで普段は冷凍でええし
中華鍋買ったら練習用に連日チャーハンとかはするかも、くらいやろ
124 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:53:31.104 ID:UAMf/ii08
まず炊いた米を冷凍するんや
125 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:53:48.078 ID:dW3MU9kJc
備蓄米報道のおかげで米の値段ちょっとだけ下がったよな
4000円オーバーから辛うじて3880まで下がってくれた
128 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:54:06.239 ID:wptkfKdOi
火力って店でも限界あるやろ
油の発火点があるんやし店のも入れる前から煙モクモクまで熱してないやろ
違いは一度にいっぱい作っても熱が下がらないというだけや
130 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:54:19.021 ID:VAgaRqIhl
なんで男ってチャーハンに命かけてるんや
131 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:54:21.327 ID:UjWUi0Qw1
油の量定期
132 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:54:23.501 ID:.xypaOs3.
強火にするとフライパン痛むやん😣
135 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:55:13.977 ID:UAMf/ii08
パラパラなチャーハンってIHでも出来るんか？
136 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:55:24.379 ID:weaA3gBzt
ペペロンチーノの乳化について語ろうやw
138 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:55:28.417 ID:CvMTI3U3j
鶏油つかうと旨い
139 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:55:37.410 ID:h1pckoHMd
鉄フライパンとかいう安くてアチアチでめっちゃ旨く出来る万能道具なんで使わんのや
141 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:56:16.573 ID:sZHp8EAJL
油の種類と質と量の問題で家庭用の中火でも美味くなるやぞ
143 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:57:01.097 ID:PpoqI7IOq
油
144 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:57:02.774 ID:76ZrQTkXP
>>113
関係ないけど、マーマイトと味の素は相性抜群や
マーマイト自体はただ風味と塩味があるだけで旨味皆無やねんな
味の素入りマーマイトとか発売したら爆売れしそうなんやけど
146 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:57:12.279 ID:RGVZdZPOk
油や卵でコーティング論唱えてるやつってご飯炊くときの炊飯器の中でお米舞ってるイメージ図とかも信じてそう
147 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:57:41.712 ID:HIcmaziV6
店独特の香ばしさが家では出やんよな
148 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:57:43.465 ID:NkCquVf73
作り方じゃなくて味付けのが大事
香味ペースト使えば美味しくなる
149 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:57:54.346 ID:N7qLbxyVj
これ参考にして作れ
マジで店の味に近づくぞ
https://youtu.be/VdxmhQJ5PQo
150 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:58:23.309 ID:Eo7d0ZZiR
家で作る親のはチャーハンじゃなく焼き飯だったな
具も適当でかまぼことか竹輪が入ってる
151 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:59:10.857 ID:uqg/5QaJp
>>146
うおおおおお
https://i.imgur.com/El60v7k.jpeg
https://i.imgur.com/4CpzieW.png
152 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:59:14.338 ID:22pIVzeeh
>>136
乳化はよくわからんけどバーベキューの焼きそばみたいにパサパサになってるペペロンチーノほんま嫌い
153 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 13:59:48.943 ID:XSHTeYqiD
油を思ってる倍入れろ
米は小さい茶碗一膳くらいに減らせ
火力は最大まで上げろ
米の塊はお玉の裏側で潰して手早く混ぜろ
出来る範囲で
構わないから
155 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:00:10.262 ID:.fBGfSZMl
感謝が足りない
158 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:00:56.926 ID:oSu4iCJu7
>>150
ワイのとこはそれに納豆とか入ることもあったわ
マッマの作る炒飯ってなんか美味いし再現できんのよな
159 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:01:22.746 ID:.fBGfSZMl
160 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:01:28.251 ID:NF/GNMT6.
お前らって料理ヘタクソだよな
なんで？
162 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:01:48.112 ID:ENI3yP4pT
マジレスすると家庭用は240℃以上にならないから
163 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:02:27.526 ID:5XTHuLyae
王将でコンロのバイトしとったけどマジでチャーハンって火力だけなんよ
165 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:02:51.885 ID:m.n6zeAsx
ワイはIHに変えてパラパラの上手い炒飯作れるようになったわ
166 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:02:53.867 ID:rSm3mu28G
ラードか鶏油をちょっと多めに入れてグリーンパンみたいなひっつかないフライパンで中弱火でじっくり水分飛ばせばパラパラになって美味しい
168 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:04:08.317 ID:oSu4iCJu7
エッヂ民が作れるもの
・チャーハン
・ペペロンチーノ
・カレー
なんかもうちょっと凝ったものはないんか
170 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:04:54.791 ID:MfFKMFPZi
>>146
卵でコーティングは本当だよ
でも家庭用の火力だと卵はなかなか固まらんから
焦って混ぜる必要なんてないんだわ
7割くらい火が通るまで待った方が良い
171 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:05:00.294 ID:wHhUkt/AJ
ハイミー、ラード、カセットコンロ、鉄フライパン使え
172 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:05:21.461 ID:SbkdSkFWO
>>136
ペペロンはパンチェッタかアンチョビ入れないと美味しくならないわ
本場はオリーブとニンニク唐辛子だけってマジなんか？
174 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:05:44.902 ID:kcp4C56og
近所にどストライクなチャーハン出す中華屋見つけてから自分で作るのはやめたわ
176 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:05:53.906 ID:icqZT0dog
味覇を入れてめっちゃ美味くなった時の寝取られ感
178 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:06:20.829 ID:N3oZxgY2M
中華鍋使えば一発やろ
179 エッヂの名無し (sage) 2025/02/24(月) 14:06:24.354 ID:oDIcx7uXo
>>135
火力なんて出ないから、家庭ではガスだろうがIHやろうが時間かけてウジウジ炒めて水分飛ばす定期
180 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:06:28.820 ID:VmtVTttMo
塩田恵太郎多めにする
181 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:06:54.592 ID:22pIVzeeh
>>168
チャーハンはオムライスやそばめしの派生パターンがあるし
カレーは夏野菜カレーやキーマカレーがあるし
パスタは材料次第で色々分岐あるぞ
184 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:07:32.283 ID:dW3MU9kJc
3大独身男性レスバ料理
チャーハン
カレー
ペペロンチーノ
185 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:07:45.362 ID:NoIlTbYb9
>>1
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187 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:08:18.601 ID:UzIJ1B9Rb
味の素アホほど入れたら店の味になってビビる
188 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:08:19.667 ID:jZveAr8m7
家ワイ「町中華のチャーハン食いてえなあ」
町中華ワイ「じゃあ麻婆飯で」
なぜなのか
190 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:08:50.106 ID:8ciNwzFeG
家中華極めたら経済的やね
フライパンの温度管理マジむずいわ
191 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:08:57.621 ID:CcV1wFpx2
米をレンチンでアチアチにしてしばらく蒸気飛ばすんや
192 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:09:32.177 ID:7MScjZ1n1
辛子高菜チャーハンならそう味は変わらんから辛子高菜買ってきてブチ込め
193 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:09:33.872 ID:Fqa8QM7eE
三連休最終日にチャーハンの話w
外に行って彼女と食いに行けばよくね？
194 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:09:39.645 ID:oSu4iCJu7
炒飯って凝り始めたら終わり感ある
ガチのは店で食べるとして家で作るのは余った食材を適当に消費したい時のテキトー炒飯や
195 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:09:52.463 ID:CcV1wFpx2
火力言うけど量を減らせばそこまで必要ない
197 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:10:23.389 ID:hWreeCJ.F
ますばSiセンサーを破壊しろこいつが最大の悪だ
201 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:10:41.192 ID:nG0Drdoff
冷凍チャーハンのオススメ教えて
203 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:11:23.570 ID:NF/GNMT6.
エッヂで料理うまいやつ、ワイしかいない説
これは絶対に正しい自信あるわ
205 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:11:29.684 ID:zrP5bWiq8
火力もあれだが味付けの正解がわからん
208 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:11:55.327 ID:22pIVzeeh
鶏ガラスープによって家のチャーハンのレベルが上がったら中華料理屋でチャーハン単品で頼むことはなくなるな
セットで頼むことはあるけど
209 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:11:58.021 ID:C.Xidl.jc
マヨネーズを少し混ぜろ
214 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:13:04.449 ID:CDZY1Y6ki
>>201
焦がしにんにくのマー油と葱油が香るザ★チャーハン600gより本格炒めのがうまいけど焦がしにんにくのマー油と葱油が香るザ★チャーハン600g買ってまうわ
215 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:13:30.503 ID:4js/foZYq
火力や
店で食うものとの違いはだいたい火力
217 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:13:48.422 ID:SbkdSkFWO
>>177
ワイは10秒くらい卵炒めてからメシいれるわ
その方が冷凍チャーハンっぽい卵の塊ができて美味い
218 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:13:53.916 ID:22pIVzeeh
>>202
十分やで
ただ塩水はパスタにまとわりつかせるためやなくてフライパンに入れて塩分調整するためのものやからそれを意識して使うべきや
ワイはそれなら白だしでええやんってなって白だしもいれるようになった
219 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:13:57.785 ID:9NQjA15Uu
>>205
それを気にする必要があるのって店やってるやつだけやん
自分で食うなら自分が美味いと思う味が正解やし
家族友人恋人みたいな特定の他人に出すならそいつの好みが正解やから迷う必要ないしな
221 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:14:12.718 ID:dQp6nU7XC
https://i.imgur.com/KIg34db.jpeg
https://i.imgur.com/3cC11Yj.jpeg
https://i.imgur.com/AACrfuN.jpeg
https://i.imgur.com/hc2OhyE.jpeg
223 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:14:25.286 ID:7MScjZ1n1
とりあえず冷や飯冷蔵庫から取り出したら軽くほぐしてしばらく置いとく
ダマが出来るとクソ不味くなるよな
225 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:14:30.722 ID:/fSyeWs80
100パーセント火力の問題
うまいチャーハンつくる中華屋のおっさんもIHでうまいチャーハンは作れんから
226 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:14:36.671 ID:3f.D2r0Qo
創味シャンタン使えや
229 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:14:56.597 ID:76ZrQTkXP
独身メシとしてガレットを流行らせたい
こんな手軽で安くて美味くてオシャレなモンなかなかないのに
そば粉はたけーから小麦粉でええし、生地にドライイーストとヨーグルトぶっこんでおけば冷蔵庫で1,2週間は持つで
236 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:16:57.031 ID:22pIVzeeh
オーリオ系パスタは麺の茹で湯をフライパンに入れて塩分調整するってことを覚えてから完成度が格段に上がったわ
237 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:17:00.832 ID:SbkdSkFWO
>>229
はえー、このスレ一番の知見やわ
それいうなら業スーの12枚入250円トルティーヤもええぞ
240 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:17:30.166 ID:8FJHwb5BJ
ワイがカルボナーラ作るとゲロみたいな匂いになる上卵が固まるんやがどうしたらええんや
241 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:17:32.187 ID:PpoqI7IOq
>>169
バターの量ほんまビビるよなそら美味いわと普通にバター１つ入れてたりとんでもない世界やわ
243 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:18:04.443 ID:X1QSxYtsv
初めて作ったときビギナーズラックでめちゃくちゃ上手くいったのに全然再現できんわ
246 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:19:00.003 ID:PPHmn.8KE
レタスチャーハンって消えたのなんでやろ
248 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:19:05.209 ID:jIRyAO81n
家チャーハンの美味しさと店チャーハンの美味しさは別やわ
249 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:19:11.104 ID:JoAh59mI4
味の素ドサ入れしたチャーハン
美味すぎて頭おかしくなると思った
これで健康被害ほぼ無いんだから凄い
250 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:19:38.603 ID:nG0Drdoff
>>214
これはスーパーにも売ってるから買ってみるわ
>>230
こっちは残念ながらスーパーになかったからAmazonで注文するついでにでも買うとしよう
251 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:19:48.455 ID:Gdkkp11ul
冷凍チャーハンが強すぎる
店で出てきても気づかんわ
252 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:20:10.850 ID:76ZrQTkXP
>>237
1,2週間も置きっぱなしで大丈夫なんか？ って思うかもしれんが
インジェラっていうエチオピア料理はクレープ生地をイースト菌で常温で1週間くらい発酵させたような料理やから問題ないはずや
253 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:20:21.087 ID:GF80w3sJt
味覇使えば
254 安倍晋三 2025/02/24(月) 14:20:48.758 ID:z/9s5.Wwn
わいのIHだから一生美味い炒飯つくれん
256 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:21:07.168 ID:22pIVzeeh
>>241
ワイこの前17×7×5センチサイズのパウンドケーキ作ったけどバター100グラム砂糖100グラム入れたからな
くっそ上手かったけど
257 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:21:10.761 ID:5Z5TCEEZ3
シャンタンを使わないから
258 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:21:36.136 ID:9NQjA15Uu
美味しんぼが「デタラメだ！」って叩かれるのもおかしいよな
漫画なんやからある程度デタラメなのは当然で真に受けるやつがアホなのに
259 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:21:37.438 ID:KKDN5vMXi
３回１回ぐらい会心の出来がくるよね
262 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:23:04.363 ID:UAMf/ii08
https://i.imgur.com/trzy6uu.jpeg
こうこれでええやろ
263 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:23:06.921 ID:6RyVanFFX
ラーメンスープが無いからや
味覇だけでは足りない
264 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:23:15.748 ID:lBez2xpIL
ワイのチャーハン美味いでっていうやつの炒飯いつも大したことないわ
好きな味付けされてるだけで
265 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:24:49.402 ID:809mjYPg1
うちの親は何日も冷蔵した米を冷たいまま油ケチって作るからゲロまずだったぞ
266 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:24:49.794 ID:AgEhRsisG
魔法の粉とニンニクさえあれば大体近づけるぞ
268 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:25:35.502 ID:7BWg5wfGw
市販のチャーシュー不味くね
中華料理屋やラーメン屋のチャーシューを家で食いたい🥺
269 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:25:47.746 ID:PibfsQLWx
某動画見て中華鍋よく熱してるとこから始めてる
270 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:25:52.378 ID:SbkdSkFWO
deepseek曰く冷蔵庫保管ならヨーグルトのほうが効くみたいや
冷蔵庫やと酵母は無意味らしい
https://i.imgur.com/Ss84Keg.png
>>252
271 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:26:35.246 ID:gRYv644Ej
ニチレイのレンチンチャーハンを更に卵加えてフライパンで炒める
これが正解やろ
272 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:26:58.587 ID:aT79tmm0M
こいつ買ってからが勝負や
https://i.imgur.com/gPvfg2s.jpeg
274 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:27:11.575 ID:yQSy2HVj2
美味く感じるまで味の素かけるのが正解
275 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:27:39.546 ID:oSu4iCJu7
https://i.imgur.com/iiS9hcD.jpeg
「通」は普通これ使うよね
277 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:28:02.255 ID:m.n6zeAsx
今週の夕飯メニュー予定
月
昨日の鍋の残りでおじや
火
小松菜と豚バラと厚揚げの炒め物、サワラ焼いたの、春菊の胡麻和え、豆腐の味噌汁
水
チリビーンズ、しゃけ、卵とトマトの炒め物、じゃがいもと玉ねぎの味噌汁
木
買った惣菜とさつまいもとミンチとウズラの卵の炒め物、ほうれん草のおひたし、きのこの玉ねぎとベーコンの牛乳コンソメスープ
金
筑前煮、ブロッコリーの炒め物、冷凍餃子、きのこの味噌汁
土
生姜焼き、コンソメ野菜スープ、冷奴
278 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:28:02.756 ID:/3Rb8/uoD
まず卵の黄身と白身を分けるんや
281 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:28:33.208 ID:ekmSUcH4L
ワイ思ったんだけどチャーハンが美味いというより油が美味いだけだよね？
282 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:28:35.930 ID:8ciNwzFeG
マウント取り合って地獄になってるやん
288 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:30:40.380 ID:zttx4SjNP
自炊しないマンからのさらに質問なんやけど一人暮らしなら自炊の方がコスパ悪いってのはマジか？
貧食ならそらお金かからんけどまともな食事を作るとして
ちな自炊と行為自体にはワイは魅力を感じる
料理を作ること自体がメンタル的に良い気がする
289 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:30:43.678 ID:P0o.15.dN
油多めに入れる意識と味の素よ
291 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:31:22.521 ID:tdZgcJtLK
スタンダードチャーハン店せに勝てんから
ラー油ニンニクぶっこみまくって辛さでごまかす
292 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:31:36.040 ID:guBC0haYQ
チャーハンとペペロンチーノは料理として簡単な上に素人でもそこそこのものができるから普段包丁握らないような奴でも勘違いしちゃうんだろうな
295 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:33:09.925 ID:oSu4iCJu7
>>288
一回に2食分とか作るから金は自炊のが安いんや
ただ作るのに時間かかるし同じメニューになりがちや
ある程度しっかりした生活送れる気がしないなら最初から外食に頼り切った方がええ気はするな
297 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:33:18.147 ID:M..joXyI5
ラードでようやくスタートライン
これにネギ油合わせろ
298 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:33:19.460 ID:jRko99QyW
油空焚きして煙出て30秒待ってから溶き卵入れると一瞬で固体になるぐらいに鍋内温度が上がっとる
この後にご飯入れてほぐせば驚く程簡単に米がパラパラ、ふっくらになるぞ
高温で気体化した卵の成分が米の滑りを取るそうな
299 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:33:27.521 ID:nqnRJrrQj
ラードで炒飯作ると美味いけどもたれる
300 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:33:38.268 ID:tdZgcJtLK
ラー油とニンニクぶっこみまくれば店より美味くなるから
301 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:33:41.003 ID:eXo0U6t9q
魔力が足りんのやろ
とりあえずフライパンはコンロから離すな
302 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:33:44.633 ID:PdyGasiBb
マヨネーズ入れろ
303 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:33:44.837 ID:/h.q2rPfv
ワイは諦めて焼き飯にする
306 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:34:36.795 ID:nqnRJrrQj
>>298
空焚きで白煙出てええのは店で使うような鉄パンちゃうか
家庭用のフッ素加工されたフライパンやと痛むの早いで
307 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:34:44.940 ID:EEKwINPrA
王将の極王炒飯っての気になるけどレタス入ってるのが美味しんかわからん
素人考えやけどレタスと炒め物って絶対合わんやろ思うんやが
308 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:34:50.947 ID:m.n6zeAsx
>>288
量的な問題があるわね
一人分作るのは一品ならええが
それが複数作るとなると手間やからな
家族二人分作るならばまぁ夕飯食って残りを朝飯に回したり次の日の夕飯の一品というのもできるが
一人暮らしやと冷凍したり数日間それを食い続ける手間あるからな
家仕事なら朝飯昼飯で消えるけども同じもの食べるのはハードやからな
手間を考えると一人暮らしの料理の手間は家族いる家庭の料理よりも割とハードやな
309 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:34:59.451 ID:RGwStUQNT
美味しくないからや
310 エッヂの名無し (sage) 2025/02/24(月) 14:36:00.243 ID:Ma4nCvR0Y
>>288
たまにするだけだとな
野菜や肉はある程度量買わないと割高だし一人分だと余るからレパートリーとかちゃんとせんとな
作り置きとかちゃんと自炊するかって話
311 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:36:43.839 ID:AGFOaqvbU
アホみたいに味の素入れろ
314 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:37:31.503 ID:guBC0haYQ
有名レストランシェフ、ミシュラン星持ちシェフ、ホテル料理屋シェフ「ペペロンチーノは乳化なんてどうでもいい」
コメント欄「乳化させないとか間違ってる！俺が作る方が上手い！」
地獄や
315 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:37:41.622 ID:vXG/8Qv.w
火力が無いからな
316 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:38:14.187 ID:PibfsQLWx
チャーハン作ってる動画見ながら食うと美味くなる気がする
317 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:38:54.504 ID:2wz/RZUZ9
冷凍買う方がコスパ良い
318 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:39:30.470 ID:OIJhzGN2I
ラードか鶏油と味の素
319 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:39:32.430 ID:EEKwINPrA
>>314
そもそもペペロンチーノって卵かけご飯レベルにしょうもない料理やし拘る必要がないし拘ったところで大して美味くなるわけでもないっていう
320 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:39:49.871 ID:m.n6zeAsx
一人暮らしが自炊ガチりだすと
「あー今日までにあれ使ってしまわんと」
「もー今日までにあれ食ってしまわんとあかんのに急な飲み会とか」
あるからな
あと献立考えて買い物するのはめちゃハードや
世の中の家庭の料理する人（主にお母さんやろけども）らはホンマすごいと思うよ
だから夕飯いきなり食べないとかいつ帰ってくるかわからんとかにストレス感じるのも納得やわね
321 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:40:11.524 ID:K7EoR3GkZ
>>314
これ凄いよな
プロの中のプロが言ってもネットの名人様はどこで見たかもわからん知識でマウント取ってくる
322 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:40:45.824 ID:gRYv644Ej
ペペロンチーノよりペペ玉にした方が美味えよ
チーズと卵いれるから乳化とかあんま関係なくトロトロでちゃんと麺に絡むし
324 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:41:15.348 ID:zttx4SjNP
みんなレスくれてサンガツ
特に>>308に分かりみが深い
1人分3品とかおかず作ったら1食だけなら材料余るし、余らんようにするなら3食連続同じもの食べる量を作るとか、、
1人暮らしの男ならたまに料理を楽しむレベルで自炊するのが良いのかも
やっぱりコスパとして少しそんな気がする
でも精神的には充足感ありそう
325 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:41:58.943 ID:VI/NmA7is
ラードと化調入れれば美味いよ
326 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:42:33.678 ID:/3Rb8/uoD
料理はプロの間でも意見がわかれるからな
327 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:43:21.035 ID:6Vf2kiSEV
油ドバドバ入れろとか火力がとうのこうの言うやついるけど家庭用コンロなら普通の量の油で中火で焼くでええぞ
328 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:44:47.591 ID:5Z5TCEEZ3
>>288
出ていく金的にはめちゃめちゃ大きな節約にはならずとも外食で安く済まそうとした際に食う物達の質と比較して自炊をして食う生活をした方が健康維持という面においてはコスパは良い
パスタうどん茹でてソースと醤油かけて食うだけみたいなのは想定していない
329 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:45:51.585 ID:WLT4z5MGd
浜田がラード使えって言ってたわ
330 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:46:10.074 ID:xLFLHGzlx
だいたい米の焼きが足りないんだよ
だから香ばしさが出ない
331 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:47:05.788 ID:IxNn9mmUJ
ラードラード言うけど確かにそのラードで天地ほど変わるんはわかる
カメリアラードとか一般人が買えんのよ
一斗缶で来られても困るんよ
333 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:47:32.454 ID:m.n6zeAsx
>>324
日常的に料理すると丁寧な生活してるという充足感はあるからな
足りない品目を作ってる料理にぶち込めもするしな
この点は趣味としての料理とはまた別やろね
趣味としての料理はストレス解消的で
日常的な料理は充実感的やね
勿論手間がかかって一人暮らしの自由さは削られるがさ
だから若い一人暮らしならば週2回ちゃんとした料理作って余ったら冷凍とかがいいかもね
334 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:47:42.568 ID:YGaG5su0y
冷凍チャーハン最強ってこれでええか？
https://i.imgur.com/PalfrMp.jpeg
335 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:47:54.293 ID:eit4xnO/3
「味覇」というちょっと高い缶入り調味料をつかうとマジで中華料理屋のチャーハンの味になるよ。
ちなみに味覇をお湯に溶くと中華料理屋のチャーハンのオマケについてくるスープの味になる
337 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:48:51.742 ID:kcp4C56og
色々語ってるのだけ見るとすごい気もするが普段松屋すき家マック家系ラーメンとか好んでるエッヂャーのこだわりと考えると大したことないよな
338 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:49:24.361 ID:5Z5TCEEZ3
お前らってやたらチャーハンとパスタに厳しいよな
341 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:49:54.789 ID:wR8wohxWM
油は思ってる倍は入れんといかんよ
1人前なら、ドバーッと思い切って大さじ2〜3くらい
343 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:50:50.698 ID:RGVZdZPOk
このスレ見るだけで自炊や料理に精神的にいい効果あるわけないのわかるだろ
344 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:51:23.094 ID:m.n6zeAsx
平野レミは神だと思ってる
時短テクをあれだけ認知させ家庭用ノウハウ開発してくれ市民権を得たのは現代人にとってホンマに恵みやわ
349 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:54:11.937 ID:m.n6zeAsx
まぁ一人暮らしの自炊、趣味料理と家庭持ちの日常料理は別物レベルでちゃうわな
家庭持ちの料理はそんなにこだわってられんし栄養意識せんとあかんし
よう世の中のお母さんはやってると思うわ
350 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:55:01.441 ID:8/sB42Ykt
一人暮らし自炊のコツはサボってもいいやと思うこと
土日に1週間分のご飯を炊いて冷凍しておく
1週間食べる分だけの副菜を一気に作って冷凍
味噌汁はレトルトでいいしメインの主菜はスーパーで買ってくりゃいい
とにかく冷蔵庫に中途半端な野菜や肉を置かないのが大事
351 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:55:34.550 ID:EViyxelOI
このスレの人らに聞きたいんやが、11月に買った米を開封して容器に入れ替えて常温保存してるんやが、まだ食べれるかな？
353 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:56:08.987 ID:uqg/5QaJp
https://i.imgur.com/7FxAdIO.jpeg
https://i.imgur.com/Qepq2Gi.jpeg
パスタにうるさい割にはこんなパスタ食ってそう🥺
355 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:56:27.298 ID:jRko99QyW
>>149
やっぱ事前にフライパン内の温度上げとくのが大事なんやな
でも油から湯気出る程にしなくてもパラけるんやな
油は炒める前に減らしてるし油の量が大事とか言ってる奴はやっぱ中華屋動画の受け売りやな
油で米粒が分離する訳ないんやから
356 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:57:13.524 ID:aWpEkS4UR
や、野菜食べてますか？w
357 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:57:20.763 ID:zTeSRBSwX
三大チー牛イキり料理
炒飯 ゆで卵
あと一つは？
359 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 14:57:52.461 ID:BSvClmRsw
変に知識つけたやつがテフロン加工で空焚きしてフライパンをダメにする
362 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:00:20.005 ID:hWreeCJ.F
ラードと鶏油どっちがええんやろかねワイはラードしか使ったことないけど
363 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:00:33.084 ID:GZCWVM3gh
冷凍のチャーハン食べたわ
一番美味い
364 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:01:31.976 ID:E0usuInK8
家庭用ガスコンロ
強火の最大3600kcal/h 高火力仕様でも4000kcal程度
業務用のコンロ
へぼいのでも火力は
10000kcal/h前後
さらに強力なのだと二万三万kcalのものも
文字通り桁がちゃうんだよね
365 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:01:37.400 ID:X6sASxIov
炒飯を作ろうとすんなよ
開き直って焼き飯を作れば良いんだよ
ジャコと鮭フレーク入れると美味いぞ🤗
366 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:01:40.491 ID:zTeSRBSwX
>>357
炒飯、ゆで卵に続く「三大チー牛イキり料理」のラスト一つは…
**ペペロンチーノ** かな😂
・材料がシンプルだからこそ「本物の作り方」を語りがち
・「乳化」をめちゃくちゃ意識して蘊蓄を語る
・市販の粉チーズを否定し、グラナ・パダーノとかにこだわりがち
このあたりがチー牛のイキりポイントとしてピッタリじゃない？🍝
368 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:02:13.407 ID:6IYvomJBU
ハムとチャーシューって全然違うよな
369 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:02:23.088 ID:4gpghZneJ
フライパンでやるなら絶対に火から離してはいけない
それさえ守れば割と何とかなる
371 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:02:46.726 ID:gRYv644Ej
ウィンナースレも毎回レスバになってる気がするわ
375 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:04:00.934 ID:LBhw2TPuV
チャーハンの素買ってきてマヨネーズコーティングしてカリカリになるまで焼けば店の味になるよな
376 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:04:12.608 ID:Yji64Bc15
ビニール袋にあらかじめ卵とごはんモミモミしておけば確定でパラパラになる！
と思ってたけど最近べちょべちょの失敗ばかりしてるわもう終わりだね
378 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:05:18.611 ID:kf3CeUISm
焼肉のタレで味付けや
379 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:05:23.586 ID:dofsI56GR
よくプロが教える動画とかあるけどワイはご飯炊く時点でも何かコツがあると訝しんでる
381 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:06:02.010 ID:P6kni49s7
ネット民はチャーハンとペペロンチーノにだけはうるさい
382 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:06:08.990 ID:zTVGmAwmH
家庭用のコンロの強火でもテフロンパン傷むからな
中華鍋使わんと美味しくならん
383 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:06:13.268 ID:gRYv644Ej
一人暮らしになったりならなかったりも長いが一週間単位の買い溜めなんて必要かね
帰りに寄れる近所に24hスーパーとか無い環境か？
2〜３日分だけ買うで十分やろ
384 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:06:39.350 ID:R10q2C0ZB
エアプ「家庭のコンロは火力が〜」
火力で味変わんねえよバカｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
386 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:06:54.452 ID:PibfsQLWx
卵かけご飯型ってよっぽど熱するか火力高くないとパラパラにならない気がする
あとマヨネーズでやるとパラパラになるって昔芸人が言ってたけどほんまなんやろか
387 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:06:59.383 ID:SbkdSkFWO
おまえらトルティーヤプレスとか持ってそう
388 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:07:00.047 ID:76ZrQTkXP
>>375
マヨネーズで米コーティングするってこと？
その発想はなかったわ マヨの原料って酢・油・卵黄・調味料やから、そう考えるとありかもしれんな
390 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:07:23.846 ID:BfBALWcKe
ラード、味の素、鉄フライパン
391 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:07:48.435 ID:GNLjsDyo4
味が薄いだけ
自分で食うのはためらうくらいいれろ
392 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:07:52.696 ID:PibfsQLWx
チャーハンバトルするなら自作の画像あげればええのに
393 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:08:02.015 ID:P6kni49s7
パラパラが正義と言われるけど
パサチャーよりちょっと油ぎってるくらいの方が旨くね
394 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:08:29.544 ID:GNLjsDyo4
ラーメンハゲの気持ちになれ
397 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:09:46.177 ID:X6sASxIov
>>393
油ぎってる炒飯は≒パラパラでしょ
飯同士がくっついてないし
パラパラの逆は米が水分を残しててモチモチな状態じゃね？
398 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:11:20.402 ID:evz5s8iBt
多分味が決まってないから美味しくない
パラパラとかベチョベチョとかばかりに気を回してないでまず味を決める
399 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:11:22.058 ID:gRYv644Ej
多少ベチャっとが基本のキムチチャーハンが美味いし楽や
材料もかなり違うからもはやチャーハンと呼べるのかは謎やが
400 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:12:02.587 ID:uqg/5QaJp
>>394
はい
https://i.imgur.com/GT5op9T.jpeg
https://i.imgur.com/Cl6lSem.jpeg
https://i.imgur.com/6cH2jRn.jpeg
https://i.imgur.com/R2EoXGl.jpeg
401 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:12:12.003 ID:zTeSRBSwX
「普段料理の話なんてしないのに、炒飯の話題になると急に専門家気取りで語りだすの、なかなか面白いですね。😏
『鍋は振るな』『米はパラパラが正義』とか、どこかで聞きかじった知識をドヤ顔で披露するのはいいですが…そもそも、自分でちゃんと料理してます？
普段の食生活、カップ麺とコンビニ飯ばっかりじゃないですか？🤨
突然シュバってきて、『いや、それは違う。正しくは〜』って断言しちゃうの、場の空気を読めてなさすぎますよね。
マウントを取るためじゃなくて、美味しい炒飯を楽しむために話せばいいのに…。
結局、自分が一番詳しいとアピールしたいだけなら、誰も聞いてないところで勝手に『俺の炒飯理論』を語っててくださいね。🥱」
402 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:12:31.483 ID:5Z5TCEEZ3
一人暮らし自炊の料理って楽だよな
大家族の料理とか想像できない
403 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:12:53.035 ID:vC/XBsGJP
IHだとどう頑張ってもベチャベチャになるやろ
やっぱ火力やん
407 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:14:31.275 ID:LS9prwew.
入れた卵が浮いてるくらい米油たっぷり
入れすぎじゃんってくらいハイミーたっぷり
テフロンが確実に死ぬレベルで火力最大
408 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:14:35.569 ID:lnyR5XVuH
やたら専門家が湧いてくる料理
チャーハン パスタ
あとは？
409 エッヂの名無し (sage) 2025/02/24(月) 15:15:23.384 ID:TvHprfPv.
普通に作っても冷凍チャーハンに勝てないよな
冷凍チャーハンに味噌と鶏ガラ粉末とお湯入れて混ぜるだけで最強の食べ物になるわ
いい感じに冷たくて夏バテでも余裕で食える
412 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:16:22.229 ID:F9M1.cH8y
パラパラにならない
火力あげてもどんどんベチャベチャになってく
415 エッヂの名無し (sage) 2025/02/24(月) 15:17:27.041 ID:TvHprfPv.
>>411
夏に食うとめちゃくちゃ美味いで
冬場でも冷凍チャーハンを温めてからやったらめちゃくちゃ美味い
416 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:17:50.756 ID:Dk.7QQIc7
うま味成分が大事やからうま味調味料を入れろ
418 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:18:00.172 ID:76ZrQTkXP
みんなチャーハンとかもう飽きたくね？
ジャンバラヤ作ろうや
419 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:18:00.891 ID:P6kni49s7
中華のチャーハンこんなイメージ
火力ドーン！
卵ジョバ！
すかさずご飯ドーン！
おたまガシガシ！
デカおたまで謎調味料ドババババ！
鍋振りガンガンおたまガシガシ！
ー完成ー
421 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:18:45.184 ID:IPPmlhilc
>>336
なるほど朝5時からずっとエッヂに入り浸ってるんやな
ワイの個人情報がまとめ動画に無断転載されて顔写真ばら撒かれてるんやが助けてくれ 2
451:エッヂの名無し 2025/02/24(月) 05:16:53.831 ID:CUqO4ImI/
アフィカスとアフィチルを見つけ次第殺せの精神忘れたからや
422 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:19:11.703 ID:L5pFAiRP3
パラパラチャーハン作ろうと思ったら冷や飯のほうが良いと聞くけどなんでなん？
ワイは切る剥く焼く煮るしかせんから理由がわからん
432 エッヂの名無し (sage) 2025/02/24(月) 15:22:18.621 ID:WJdbQgVJE
中華の大御所みたいな人のYouTubeで「ベチャッとなるから冷ご飯で美味しいチャーハン作るのは難しい、ちゃんとした店だとチャーハン用に米炊いてるくらい米が大事」って言ってたわ
家で作るチャーハンなんて残飯処理が99%だからそら美味しくならんよな
433 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:22:31.101 ID:uBcGe74.y
学生のとき居酒屋でバイトしてたけど火力はガチ
味なんて鶏ガラ＋だし醤油だけだったから家でやったけど、どう足掻いても無理だったわ
435 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:23:00.085 ID:9xpLuevAD
正直作り方じゃなくて材料の問題だよね
438 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:24:08.349 ID:uBcGe74.y
>>426
冷や飯でも結局炊き具合次第
やるとしたら水気ないほうがいい
レンジで温めて水分蒸発させるとか
439 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:25:06.768 ID:HyPhXIYSs
卵とご飯を先に混ぜる
これが一番大事
440 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:25:17.023 ID:L5pFAiRP3
水少なめで米炊いて脂と化調でコーティングせんとあかんのやな
442 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:26:25.292 ID:dgaE556gV
チャーハンなんて冷凍のやつが一番うまいやろ
そもそもチャーハンあんまりうまくねぇけど
443 エッヂの名無し (sage) 2025/02/24(月) 15:26:33.209 ID:47eH2NS/L
あと米だな
コシヒカリやゆめぴりかみたいなもちもちした米じゃ無理
チャーハンには大地の星が最強らしいんだが一般人が入手するにハードル高いし
444 エッヂの名無し (sage) 2025/02/24(月) 15:27:21.582 ID:TvHprfPv.
>>437
その辺は完全にお好みや
チャーハンの種類とか特に意識してへん
大雑把やけど冷凍チャーハン1kgに味噌小さじ4、鶏ガラ粉末小さじ2杯、熱湯1.5Lくらいやろか
後は好みに合わせて微調整してくれ
445 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:27:41.941 ID:nIYIwXLkn
火力とか調味料とか油とかどうでもええねん
炒飯は米の水分量が全てやぞ
446 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:27:59.122 ID:dofsI56GR
もしかして君ら普段から柔らかめのご飯食べてるんか
447 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:29:15.505 ID:gvtd2af8g
無印のでかスプーン米を潰せばええねん
448 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:30:09.834 ID:bhHdtWTDU
ベチャっとしたチャーハンになったりならなかったりするわ
449 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:30:30.042 ID:I7GV.suSo
一番は火力や
マジで
450 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:32:41.203 ID:uBcGe74.y
>>446
店の火力だと柔らかいとか関係なくパラパラや
家でやりたきゃ炊いた時点で炒飯並の硬さの飯じゃなきゃ無理や
451 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:33:02.527 ID:zTeSRBSwX
>>444
一見邪道食いの極みやけど
量1/4にして、熱湯かけるだけじゃなくてちゃんと鍋で煮れば
普通に雑炊(おじや)やな
452 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:33:10.883 ID:nIYIwXLkn
家庭用の火力でパラパラになる水分量で米炊けばええだけの話や
そもそも中華料理店でも炒飯用の米を炊いとる
453 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:35:27.071 ID:fqDH/DA2k
しっとりチャーハンも美味いやろ
454 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:36:44.497 ID:Ru/dpf7YN
これ実はね
店のチャーハンもそんな美味しくないんだよね
455 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:37:13.615 ID:BfBALWcKe
ご飯なんてパックご飯で十分
456 エッヂの名無し (sage) 2025/02/24(月) 15:37:39.826 ID:TvHprfPv.
>>444
ちなみに味噌はこれな
出汁入りやから入れる量はちょい少なめやね
https://i.imgur.com/Z9470Wr.jpeg
457 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:37:46.234 ID:MkNN2JUsd
普通に油と米の量だよ
茶碗一杯分しか家庭用じゃ無理
460 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:43:28.767 ID:7BmaZZlMe
だいたい分量守ってない
461 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:43:41.463 ID:wTbsGUyCc
あのクソ重いフライパンが大切なんやろ
462 エッヂの名無し 2025/02/24(月) 15:46:41.495 ID:VDCtmptdg
油もっと入れて常に強火でやれ
