想像で担々麺を作ってみた (35)

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1 野に咲く名無し@転載禁止 (9dea5) 2023/11/06 (月) 01:34:01.531 ID:MZeVWnsx

全くレシピを見ないで作ったわ

2 野に咲く名無し@転載禁止 (主) 2023/11/06 (月) 01:35:29.331 ID:MZeVWnsx

お腹すきすぎて眠れんかった
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https://i.imgur.com/OLfuc0q.jpg

3 野に咲く名無し@転載禁止 2023/11/06 (月) 01:35:39.704 ID:2T5FcMeo

【😡】←画像

4 野に咲く名無し@転載禁止 2023/11/06 (月) 01:35:49.772 ID:2T5FcMeo

>>2
おっほ♥

5 野に咲く名無し@転載禁止 2023/11/06 (月) 01:37:05.896 ID:3MjscDsx

接写だねえ🥺

6 野に咲く名無し@転載禁止 2023/11/06 (月) 01:37:43.493 ID:zayQ3PqU

美味しそ🥰

7 野に咲く名無し@転載禁止 2023/11/06 (月) 01:39:04.372 ID:r9H640qG

赤いし担々麺やな🙄

8 野に咲く名無し@転載禁止 2023/11/06 (月) 01:39:09.304 ID:3R52lHf3

夜食なんてレシピがないくらいのほうがいいんだよ😡

9 野に咲く名無し@転載禁止 (主) 2023/11/06 (月) 01:39:53.300 ID:MZeVWnsx

作り方
・（四川）豆板醤小さじ2
・とーちじゃん（小さじ1）
・甜麺醤小さじ2

0.お湯を沸かす
1.ネギをみじん切りとかにしてごま油で炒める
2.ひき肉を炒める（牛豚しか手元になかった）
3.上の豆板醤とかを入れる
4.塩ラメーんの粉と水を入れる
5.麺を別の鍋（0で沸かしたお湯を使って）茹でる
6.麺を1分前くらいに豆板醤と入れたやつに混ぜる
完成

ネギや花椒とかをお好みで

10 野に咲く名無し@転載禁止 (主) 2023/11/06 (月) 01:41:03.232 ID:MZeVWnsx

味
普通に美味しい（元の麻婆豆腐の元が美味しいので）
担担麺かは不明

11 野に咲く名無し@転載禁止 (主) 2023/11/06 (月) 01:41:51.281 ID:MZeVWnsx

ラー油入れると合うなこれ

12 野に咲く名無し@転載禁止 (主) 2023/11/06 (月) 01:42:40.189 ID:MZeVWnsx

わずかお湯沸かすの含めて15分もかからず完成にしては味はええ

13 野に咲く名無し@転載禁止 2023/11/06 (月) 01:43:00.414 ID:dwW1E3qG

芝麻醤いれるのオススメ

14 野に咲く名無し@転載禁止 (主) 2023/11/06 (月) 01:43:31.004 ID:MZeVWnsx

ひき肉は鶏で醤油と砂糖とかで味付けて焼いたほうがええな多分

15 野に咲く名無し@転載禁止 (主) 2023/11/06 (月) 01:48:21.710 ID:MZeVWnsx

肉入れ過ぎで油っぽいかもしれん
鶏肉な理由はこれが理由なんやな

16 野に咲く名無し@転載禁止 2023/11/06 (月) 01:51:45.360 ID:H69l9lqG

ちゃんと作るならひき肉炒めたあとに余計な油をキッチンペーパーとかで拭き取るだけでええで

17 野に咲く名無し@転載禁止 (主) 2023/11/06 (月) 01:52:33.891 ID:MZeVWnsx

>>16
マジか
想像で作ったけど近かったんやな

18 野に咲く名無し@転載禁止 2023/11/06 (月) 01:55:06.854 ID:H69l9lqG

肉味噌は豚オンリーのひき肉をパチパチ音がするまで炒めたら甜麺醤と酒で味付けするだけや
甜麺醤なければ味噌と砂糖でええと思う
それで1度引き上げて粗熱取れるまで冷ませば味がしっかり入るで

19 野に咲く名無し@転載禁止 (主) 2023/11/06 (月) 01:55:34.863 ID:MZeVWnsx

>>13
白練りごまか
読み方分からんかったわ
確かに合うなそれ

20 野に咲く名無し@転載禁止 (主) 2023/11/06 (月) 01:57:46.547 ID:MZeVWnsx

>>18
豚オンリーはなかったんよな
酒は忘れとったわ
冷ますと確かに肉に味入ってもだと美味しくなると思うわこれ
甜麺醤は豆板醤と混ぜちゃってそれとひき肉で軽く煮込んでみたんやが味は入ってないな

21 野に咲く名無し@転載禁止 2023/11/06 (月) 01:58:10.671 ID:H69l9lqG

豚オンリーはともかく合い挽きは脂添加してるやつが多いからちょっと炒めるだけで凄まじい脂出るんよな
ああでもせんと美味いと思ってもらえないからやろか

22 野に咲く名無し@転載禁止 (主) 2023/11/06 (月) 01:59:01.444 ID:MZeVWnsx

脂で包まれてるせいか全然辛くないわ
なお汗は滅茶苦茶出てくる模様
これドライヤーで乾かさんとあかんな……

23 野に咲く名無し@転載禁止 (主) 2023/11/06 (月) 02:00:31.068 ID:MZeVWnsx

最後の方の肉は味染み込んでてうまいわこれ
最初からこれが来るのか
ええな

24 野に咲く名無し@転載禁止 (主) 2023/11/06 (月) 02:02:43.556 ID:MZeVWnsx

ごちそうさま😋
美味しかった

25 野に咲く名無し@転載禁止 2023/11/06 (月) 02:02:58.566 ID:H69l9lqG

>>20
ここまでやって冷凍しとけば色々応用効くからオススメやで
麻婆豆腐とかジャージャー麺とか

26 野に咲く名無し@転載禁止 (主) 2023/11/06 (月) 02:03:57.068 ID:MZeVWnsx

麻婆豆腐の豆腐抜きを塩ラーメンベースにして、ラーメン風に合わせたら担々麺みたいで美味しいやろなぁという試みは成功やった

27 野に咲く名無し@転載禁止 (主) 2023/11/06 (月) 02:04:18.989 ID:MZeVWnsx

>>25
冷凍効くんやなこれ
ええやん

28 野に咲く名無し@転載禁止 2023/11/06 (月) 02:05:40.274 ID:H69l9lqG

>>27
冷蔵でも1週間くらいは大丈夫みたいや

29 野に咲く名無し@転載禁止 (主) 2023/11/06 (月) 02:06:04.249 ID:MZeVWnsx

>>28
サンガツ
今度やってみるわ

30 野に咲く名無し@転載禁止 2023/11/06 (月) 02:20:02.221 ID:H69la1qG

担々麺感がないのは練りごまがないせいやで
あとはだいぶあってる

31 野に咲く名無し@転載禁止 2023/11/06 (月) 02:20:47.275 ID:H69la1qG

>>21
あまった油ちゃうか？
あまった肉でひいてるから

32 野に咲く名無し@転載禁止 (主) 2023/11/06 (月) 02:21:41.759 ID:MZeVWnsx

>>30
みたいやな
レシピみたらほぼ合ってて草やったわ

33 野に咲く名無し@転載禁止 2023/11/06 (月) 02:31:35.028 ID:V0ePuJqG

これにニンニク効かせて溶き卵流せばニュータンタン麺だね

34 野に咲く名無し@転載禁止 2023/11/06 (月) 05:09:39.309 ID:HJJX0zf3

担々麺ってぇと芝麻醤やな干しエビミルサーして入れるのもええ感じや

35 野に咲く名無し@転載禁止 2023/11/06 (月) 09:34:12.487 ID:yZVIlHf3

ごまドレッシングやごまだれがあれば芝麻醤なくてもちょっとそれっぽくなるよ