7 野に咲く名無し@転載禁止 2024/07/16 (火) 08:14:37.971 ID:dzfy4wjv8
知らないけど適度な大きさの型にエスプレッソを染み込ませたビスコッティ・サヴォイアルディ（サヴォイアのフィンガービスケット）を敷き詰め、その上からマルサラワイン・砂糖と共に卵黄を温めながらかき立てたカスタードソース「ザバイオーネ」とマスカルポーネチーズを合わせた「ザバイオーネ・クリーム」を流し入れ、同工程を2 - 3層繰り返し、型を埋め尽くし冷し固めるて、仕上げは表面にココアパウダーやチョコパウダー、時にエスプレッソの豆を挽いた粉［要出典］をふりかけて風味付けてそう［3］。