12 野に咲く名無し@転載禁止 2024/09/17 (火) 23:24:16.374 ID:W5vVut0uE
https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/capsaicin/>水にはほとんど溶けませんが、油やアルコール、酢には溶けやすく、トウガラシを油や酒に漬け込むとカプサイシンなどの辛み成分が溶け出します。