【悲報】鶏胸肉、どう料理しても美味しくならない (82)

1 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 21:40:42 ID:VwlC4LQh

うーんこの肉

33 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:03:58 ID:oF94FMri

>>25
飲食店で食ってるから今更なんやで

34 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:04:39 ID:0xLksoD3

>>32
筋の処理とか掃除もめんどくさいからな
胸肉は楽でええ

35 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:05:29 ID:oF94FMri

>>31
ワイもも肉皮付きで普通に脂肪落とせたで

36 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:06:57 ID:VwlC4LQh

美味しくないから残りは野良猫の餌にするわ

37 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:09:42 ID:UgK6Wrfj

>>29
ワイ大分やけど中津唐揚げのムネはモモより美味いと思う🤗

38 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:10:22 ID:UgK6Wrfj

>>36
料理ド下手で草

39 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:11:21 ID:2ywk6G8l

低温調理器でサラダチキン作るから重宝しとるわ

40 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:11:23 ID:BR5H3b2M

タンドリーチキン

41 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:11:23 ID:VwlC4LQh

>>38
😡

42 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:12:08 ID:I1r2ffjS

>>33
でも外食で鶏肉食うのとか月に1回くらいやん
スーパーで買うとなると週に何回も食うことにやるやん？

43 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:12:42 ID:UgK6Wrfj

>>40
タンドリーチキンはモモが主力ちゃうか？

44 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:19:48 ID:m3dSunKR

そもそも胸よりモモの方が肉質は硬いんやぞ
それなのに胸肉がパサつく硬い原因は加熱調理すると水分が抜けるからや
対策は3つある
�@ミートテンダーで無数の穴を開ける
�A低温加熱で外側からゆっくり硬化させて汁を内部に留める
�B片栗粉及び塩こうじでコーティングして汁を内部に留める

45 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:20:01 ID:Jza8HAJw

チキン

46 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:20:30 ID:J7Avp9Kk

唐揚げは胸が一番旨い

47 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:22:24 ID:nbHvDfMM

ミンチにしてハンバーグ

48 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:22:42 ID:rarwVPUF

ミンチにするとうめぇぞ

49 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:22:43 ID:I1r2ffjS

片栗粉って仕上がりがニチャアってなったり、カリッとなったりするのなんなん？
量の問題？

50 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:22:48 ID:UfLFm5g6

パン粉つけて青のりとかゆかりとかまぶしてカツレツにしろ

51 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:23:13 ID:OsfzzmzJ

よだれ鶏にすると美味い
つけ汁も中華スープとかそうめんにしてもいい

52 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:24:23 ID:zlnS99hx

>>44
なんで穴開けると水抜けないんや？

53 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:25:41 ID:0xLksoD3

>>49
基本的には焼き具合に対して残ってる水分量やな

54 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:26:26 ID:7xfRlUi9

薄切りで作る親子丼はモモより旨くてすき
胸は薄切りで煮込むのがええ

55 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:26:44 ID:0xLksoD3

>>52
穴開けたり叩いたりするのは筋切ったりして食感を柔らかくするためや
水分ではないと思う

56 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:26:46 ID:phFfF9Ou

てすとてすと

57 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:26:46 ID:2JyHlgu3

帰れ鶏肉へにすればいけるで

58 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:26:51 ID:afdCBkyB

>>52
水分の逃げ道作ることで余計に肉の細胞壊れて大量の水分抜けるの防ぐためや

59 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:26:54 ID:phFfF9Ou

書き込めたわ

60 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:27:10 ID:phFfF9Ou

ずっと書き込めなかったのに

61 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:28:06 ID:OMzUDQKD

大正義片栗粉

62 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:30:21 ID:Z4jlXBcK

可哀想に本当の鶏を食べたことがないんや…

63 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:31:25 ID:kDXxsmmg

茹でてポン酢

64 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:32:18 ID:Oe28PDQM

片栗粉と酒で美味しくなる

65 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:32:34 ID:vXDgegkr

チキンカツだけは胸肉派や

66 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:37:12 ID:Qqg8crzk

>>44
加熱調理すると水分が抜けるんやったら加熱せずに食えばプリプリで旨いんやな🤗

67 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:37:30 ID:Z4jlXBcK

ガチで良い鶏の胸肉食べたらわかるわ
単純な焼肉にしても美味かったぞ

68 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:38:00 ID:dgT8Okt1

>>65
わかる
そして序列は豚カツ＞＞＞チキンカツ＞＞＞＞＞牛カツ

69 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:41:14 ID:c3IqDnEm

片栗粉つけるとビビるくらい柔らかくなるよな

70 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:42:01 ID:tcjsB40r

なんで片栗粉で柔らかくなるんや？

71 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:42:02 ID:w2cgwcBk

マヨネーズと片栗に漬け込んで焼くと美味い

ただし脂と調味料を使ってくから普通にもも肉でいいんじゃないかな…？
となるのが欠点

72 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:42:07 ID:YJVyVKml

筋繊維に垂直になるように切って、柔らか粉まぶしたらホタテみたいな食感になるからおすすめやで

73 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:43:07 ID:OsfzzmzJ

あととり天とかすきや

74 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:44:23 ID:FXn8Rjms

結構長い時間茹でてもなんか赤いの残るのが気になる

75 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:47:09 ID:IJIK0fnb

胸肉は下処理がクッソ楽

76 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:53:24 ID:p7wSw9zM

鶏天だけは胸肉やないとあかんわ
ももだとくどすぎる

77 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:55:27 ID:4SAcc4Ej

自作サラダチキンのプリプリ感たまらんよな
要はデブと料理下手が騒いでるだけやろな

78 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 22:58:23 ID:wActRt6c

しょうゆ煮簡単でうまい

79 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 23:00:16 ID:Z4jlXBcK

>>77
ほんそれ
自炊の方が金がかかるとか言ってる奴らと同じ層やろな

80 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 23:05:36 ID:jc5nwgt7

マジックソルト振って冷凍やな
なお飽きる

81 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 23:09:39 ID:QkM0tfLL

むね肉って痩せるために食うもんだと思ってるから揚げたりするレシピ見てるとモモでええやんってなる

82 エッジ上の名無し 2023/09/27(水) 23:10:57 ID:HtV5I1S1

油使ったらおいしく食べれるけど
それもうもも肉でいいよねって結論に何度もたどり着いた