農園日本酒すこすこ部 (49)

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石川県の日本酒が飲みたくて泣く

日本酒うまよ✊😳

日本酒あんまり好きじゃないけど獺祭だけはフルーティーですき

お金ないから最近安いのばっか飲んでる🥺

地元の日本酒がうまよなんだ😳

今日は日本酒いっぱい飲んだ🤪

日本酒の凄いところはド田舎の地場メーカーですら美味いところなんだ
寧ろド田舎の方が水が美味いから酒も美味いまである

地元県内の地酒がすこなんだ☺

>>3
貴醸酒とかどうだろう？🤔
凄いとろりと甘いよ

雪っ子ってやつ美味かった
冷蔵保存だったりするのとすぐ飲み終わっちゃうのが欠点🙃

>>9
気になってちょっと調べてみたけど梅酒に近いのか
梅酒は好きだから飲んでみたいな

あべ好き✊😳
うまよだから✊😳

>>12
初めてあべイエロー見た時に🤭ってなった
9日に新潟酒の陣行くからあべの試飲狙ってるよ😠

>>9
モンスーンとか？🥺

完全に名前だけの興味だけど十ロ万（とろマン）気になってる

>>13
酒の陣いいなぁ😳
結局1回も行けてないからぷゆもいつか行きたい🥺

>>14
モンスーン飲んだ事無いけどぷゆが最初に飲んだのは新政の陽乃鳥
初めて飲んだ時は😳

>>17
初めてが陽乃鳥なんて贅沢だ…🥺

新潟は妙高市にある鮎正宗という酒蔵が造ってる、毘（びしゃもん）というお酒がとても美味しい😳
初めて美味しいと思ったお酒で今でも好き😳

米処さんの日本酒飲みに行きたい🥺

日本酒に一番使われるお米は皆ご存知山田錦だけど、生産量は兵庫県が圧倒してて、日本酒が美味しいと言われる県では殆ど生産してないんだよね🥺
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https://i.imgur.com/O8ZL2pn.png

だから日本酒の味を決定づけるのは水の美味さだって確定的に明らかなんだよね🥺

>>21
ほえ～学びがある🥺

ぷゆ長野県にいるけど、どの日本酒飲んでも正統派で美味しいよ😳

ぷゆは奈良生まれで奈良のお酒好き😳

南部美人も飲んでねぇ🥺

秋鹿飲むよぉ🥺🍶

どこの日本酒も大体美味い✊🥺
今日はウイスキー飲んでるけど

その辺のスーパーにある中では北秋田と酔鯨が好き

>>23
喜久水と黒松仙醸が好きだわ😋

>>29
ふぁっ！？
喜久水の名前出してくれるニキ初めて見た😳
ぷゆの最推しだからホントに嬉しい😳

>>21
ぷゆは某所で日本酒製造に関わったことあるから知ってるけど水道水から造っても全国新酒鑑評会金賞採れちゃうよ??
徹底的にろ過して軟水醸造法で仕込めば水道水からでも美味しいお酒ができちゃう???

喜久水は南信州一帯と東京の一部の店しか勢力図がないからネット上でぷゆしか語る人間存在しないと思ってた😳

>>31
知りたくなかった悲しき事実🥺
じゃあなんで美味しい地域とそうでない地域が生まれるんだろね😔
ぷゆたちは情報を飲ませられているのだろうか

生原酒が一番好き🥺
良い店で冷やした上物が出てきたのが最高だった🥺

>>33
「水が美味しさに関わる」は間違ってないよぉ??
「不味い水でも不純物を取り除いて、適切な醸造法で手間をかければ美味い酒ができちゃう」ってお話??

地域差は杜氏さんの系譜とか県の醸造試験場？産業技術センター？の指導の熱心さの違いも大きいよぉ??
あと地酒は地元民の舌に向けて作られてたりするから他地域からすると美味しく思えないとかもあるよぉ??

家にある日本酒がいつ空けるか迷ってるうちに古酒になった玉川2018BY純米酒山廃白ラベル原酒だけだ…??
…まだ寝かせようか??

>>33
ワイも日本酒業界に居たけど圧倒的に情報で飲んでる人が多いと思うよ😥
品評会・山田錦・磨き・フルーティー・飲みやすい・辛口とかまぁプロモーションだからね…

>>36
玉川の山廃いいね😋🍶
まだまだ寝かせてもおもしろそうだから悩むね

大体なんでも美味い🥺

酒米だと山田錦は優等生だけど個人的に旨いと思うのは雄町や強力
五百万石も落ち着くけど🤗🍶

ぶっちゃけ日本酒の美味しさを決めるのは購入までどう管理されてきて、そして飲む人間がどう飲むかだよぉ??
飲む人間が飲み方を適切に選べば基本どれも旨い??
購入までに酒質が多少変化してしまっていてもどの料理と合わせるかとかでまだまだ美味しく飲める??

飲み方の幅を狭めないこと、色々試して「ああするとこうなるだろう」って予測が立つほど様々な飲み方の経験を貯めるのが大事だと思うよぉ??
…たまーにどうしようもできないような変化をした杜撰な管理の成れの果てもあるけどね??

>>40
山陰の米・酒の魅力よ??
旨いとか安心するとかより寝かせて面白い米品種の日本酒が好き??燗酒が好きだから??

インフラや浄水技術が過去とは比べ物にならないくらい発達した現代において、原材料がどうたらって言う知識はもう古いんだね🥺
それよりも、昔から名産地だから企業努力が活発だったとか、地域に根づいてきた酒のキャラクター性を楽しむような考え方したほうがいい気がしてきたよ🥺

>>42
ワイも個人購入するのは完全発酵2回火入れメインだよ🥰
酒蔵は山陰だと日置桜や玉櫻、他地域だと竹鶴、神亀、睡龍、旭菊、杉錦とか買ってた😘🍶

>>43
原材料に関する知識はある方が楽しめるかも
酒米と酵母それぞれに個性あるし、造りもいろいろあるからいろんなお酒があっておもしろいよ😋🍶
あと日本酒は世界で一番広い温度帯で飲めることも魅力だよ
5℃違うと全然変わるし酒器によっても変わる

>>43
そういった知識は古いというより、酒造りの神秘性や諸々の神話性は失われてきたってものかな??
誕生から90年ずっと、後発の改良品種を退けて酒米の王者に居続ける山田錦こそ原材料がどうたら地域性がどうたらって話をしたくなるけどね??

あと現代なら気候変動と原材料の話もしたいね…
仕込みの雪解け水・伏流水の変化然り、米の心白や等級と夏の気温然り、醸造時の米の溶け具合と気候然り、米どころの北上然り…
新たに仕入れなければならない知識はまだまだある????

>>44
これは完全に燗に入れこんどるラインナップ??
ぷゆと同じで犬小屋の臭いがする酒と出会っても笑顔ですませられるタイプの酒好きな臭いがぷんぷんする??

>>46
好きなのは純米燗酒だけど新酒もひやおろしも冷酒や常温で飲むよ😋🍶
常温保存で寝かせたいお酒以外あんま買わないってだけ🙌

正直ちゃんとした瓶に入ってるやつ全部おいしい🥺

製造年月日を見て新しいやつを買うんだ✊🤤